Duszona ryba z warzywami

Dzisiaj mój sprawdzony sposób na przygotowanie ryby. Nadaje się każda: dorsz, pstrąg, łosoś. Co kto złowi lub kupi w sklepie. Warunek jest jeden. Musi to być świeża ryba, żadna mrożona. Podany poniżej przepis ma jeszcze jedną, bardzo istotną zaletę. Można to zrobić tak w domu, jak i na świeżym powietrzu.  Jedyna różnica to czas przyrządzania, bo rybka dłużej robi się na grillu niż
w piekarniku.

Składniki:

- 2 filety świeżej ryby 

- 1 por

- 2 duże marchwie

- 1 mała cebula

- 2 ząbki czosnku

- garść zielonej pieteuszki

- cytryna

- 40g masła

- pieprz ziołowy

- sól

- rozmaryn

- imbir

- bazylia

- tymianek

Zaczynamy od podgotowania marchewki, tak żeby była pół twarda. W między czasie z folii aluminiowej przygotowujemy torebki. Muszą one mieć podwójną warstwę folii, a rozmiar odpowiedni do wielkości fileta. Całość łącznie z warzywami musimy finalnie szczelnie zamknąć. Podgotowaną marchewkę kroimy w plastry, podobnie por, cebulę w pióra, a czosnek w drobną kostkę. Zaczynamy od ułożenia na środku folii "podstawki" z marchwi i pora, na to kładziemy posoloną i popieprzoną rybę. W zależności od możliwości na wierzch ryby sypiemy suszone przyprawy bądź jeśli mamy to kładziemy świeże, drobno posiekane. Dalej układamy resztę marchewki i pora oraz czosnek, cebulę i pietruszkę. Na samą górę kładziemy 1-2 plastry cytryny i pasek masła grubości ok. 1 cm. Całość szczelnie zamykamy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170 C na około 15-20 minut. Smacznego!

Liczba porcji: 2

Czas przygotowania: 45 min.

Stopień trudności: łatwe