Przy kolejnym przygotowywaniu domowej pizzy postanowiłem sprawdzić ciasto włoskie. Cienkie, kruche, z prostych składników. Kluczowa jest tu mąka, a właściwie jej gatunek. Chodzi o mąkę włoską typ 00. Wiele źródeł podaje, że można ją zastąpić chlebową typ 650-750. Ciasto to jedno, a to co na pizzy to drugie. Obecnie trwa pełnia sezonu na szpinak i botwinę, które połączone z dwoma gatunkami sera idealnie pasują na majową pizzę.
