Duszony schab w czerwonym sosie

Wczoraj wrzuciłem przepis na pomidorowo - paprykowy sos na ostro. Pierwszą okazją do jego wykorzystania były greckie kofty, dzisiaj kolejna propozycja w postaci schabu duszonego właśnie w tym sosie. Na początku zastanawiałem się, czy mięso będzie odpowiednio kruche i aromatyczne, ale po nieco ponad pół godziny moje wątpliwości zostały rozwiane. Pyszne mięsko w pysznym sosie sprawi, że na pewno wrócicie do tego przepisu.

Pomidorowo - paprykowy sos na ostro

Mimo iż wspominałem o tym sosie we wpisie o greckich koftach, to postanowiłem wrzucić jego recepturę osobno, gdyż przyda się on do innych potraw, a może być także używany do każdej innej potrawy, której przepis niekoniecznie znajdziecie u mnie na blogu. Ja wykorzystałem ten sos do upieczenia a właściwie uduszenia schabu, przepis pojawi się już jutro.

Pieczona łopatka

Kawał soczystego i kruchego mięsa chodził za mną już dawno. To jest smak mojego dzieciństwa. Świeży chleb, pieczona łopatka i ostra musztarda - ulubione kanapki do szkoły. Często jadaliśmy też to na obiad, do tego ziemniaczki, sosik i obowiązkowo tarte buraczki. Aż się sobie sam dziwię, że dopiero teraz zdecydowałem się na pierwszą porcję własnego wyrobu. Trochę się obawiałem, że dałem za dużo ziół i przede wszystkim czosnku, którego aromat wypełnił kuchnię podczas pieczenia, ale wyszło rewelacyjnie.

Wołowina z warzywami w stylu indyjskim

Parę postów niżej wspominałem, że smaki zaczynają mi się powoli zmieniać. Kolejnym dowodem na to jest dzisiejszy przepis na wołowinę z warzywami w stylu indyjskim. Mieszkając w Londynie szerokim łukiem omijałem restauracje azjatyckie, w tym także, a może nawet przede wszystkim indyjskie. Curry, kurkuma, kminek i reszta przypraw charakterystycznych dla kuchni z tego regionu świata nie pasowała mi zupełnie. Teraz już wiem dlaczego. Było ich za dużo. W moim przepisie jest tego troszkę mniej przez co nie dominują one tak wyraźnie w potrawie, jednak spokojnie daje się wyczuć w jedzeniu nutkę aromatu Indii.

Pieczony łosoś z orzechami

Idealny przepis na piątek, rybka. Dzisiejsza propozycje jest bardzo prosta w przygotowaniu i dodatkowo zajmie nam max 30 minut. Łosoś norweski jest coraz bardziej popularny w naszych domach i to nie bez powodu. Jego delikatne, różowe mięso, które w przypadku często spotykanych w naszych sklepach filetów jest pozbawione ości, kosztuje też coraz mniej, a jego wartości odżywcze mają dla nas także duże znaczenie. 

Sałatka z kurczakiem fajita

Kolejny pomysł na lekką i szybką sałatkę, którą można podawać na zimno i na ciepło. Kurczak, trochę warzyw, awokado i gotowe. Polecam wszystkim szukającym nowych smaków drobiu. Zestawienie oregano i kminku nie jest przypadkowe, a zapewniam że wielu z Was zaskoczy.

Przystawka z cukinii

Dzisiejszy pomysł na szybki starter zrodził się tak naprawdę z potrzeby chwili. Jakiś czas temu wpadli do mnie znajomi, z zaskoczenia, a do tego byli głodni :-) Szybki przegląd lodówki oraz szafek w kuchni i już robił się sos do makaronu, ale ponieważ lubię coś podać przed głównym jedzonkiem w mojej głowie szybko powstał pomysł na roladki z grillowanej cukinii z ziołowym twarożkiem. Fajnie wygląda, lekkie i co ważne szybkie do przygotowania.

Leczo z kiełbasą

Kiedyś moim ulubionym daniem była kiełbasa w pomidorach, głównie dlatego, że nie przepadałem za papryką. Z czasem smaki mi się pozmieniały i to co kiedyś było głównym składnikiem, czyli kiełbasa, dziś jest dodatkiem właśnie do papryki, pieczarek i pomidorów. Dla podkreślenia mięsnego smaku mojego leczo, dodaje też wędzony, podsmażony boczek.Najbardziej jednak uwielbiam sos, który powstaje z duszenia wszystkich poniższych składników.

Minitarty z warzywami

Druga tarta w życiu, a właściwie tartinka. Po pierwszej, udanej próbie na słodko, przyszedł czas wersję warzywną. Ciasto własnoręcznie robione, zamiast cukru sól, trochę warzyw, sosik i gotowe. Jeśli ciasto przygotujecie sobie wcześniej, to ich wykonanie nie zajmuje wiele czasu, a takie małe tarty mogą stanowić miły poczęstunek dla gości lub uzupełnienie do np. kremu z dyni. 

Ziołowe udka z kurczaka

Dzisiejszy wpis to po części druga odsłona aromatycznego kurczaka w piwie. Różnica składników jest spora, ale wspólnym mianownikiem oprócz mięsa jest piwo. Tym razem główny bohater dania nabiera aromatów podczas duszenia, a wcześniej smak kurczaka nadawała marynata. Oprócz mięsa dostajemy też na talerz mieszankę warzyw, która razem z ziemniaczkami smakowicie wypełnia talerz.  

Roladki z kurczaka

Lubię mięso, które aż bucha ziołami, dlatego zrobiłem pieczone roladki z kurczaka pełne różnych smaków i aromatów. Tak naprawdę każdy z Was, może użyć ziół, które lubi najbardziej. Co jeszcze oprócz zieleniny? Do środka dodałem salami z oliwkami, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę i ogóreczka konserwowego.