Rolada sałatkowa

Sałatka warzywna i szynka konserwowa. Pierwsza podawana jest zazwyczaj w misce, do drugiej pakuje się zazwyczaj szparagi i zalewa rosołkiem z żelatyną. Ja połączyłem jedno z drugim i w ten sposób na świątecznym stole będzie rolada sałatkowa. 

Jajka z ziołowym majonezem

Przed Wielkanocą jeszcze jedna propozycja podania jajek, a właściwie tego co na nim się znajduje. Zamiast tradycyjnego majonezu możesz dodać zioła, a do dekoracji użyć rzeżuchy, na którą po świętach nie ma chętnych albo pomysły na jej wykorzystanie. Nie jest to może jakaś finezja, ale zawsze to jakieś odchylenie od świątecznej tradycji. 

Mini serniczki z brzoskwiniami

Sernikowa przekąska w kształcie niewyrośniętego muffina, to propozycja dla tych, którzy nie mają jeszcze odwagi zabrać się za klasyczny sernik. Ja na razie zbieram się w sobie, więc próbuję, obserwuję i doświadczam obróbki twarogu. Ten przepis znalazłem na blogu Dusiowa Kuchnia i mimo iż tradycyjnie nie wyszło mi tak jak w oryginale, to serniczki są bardzo pyszne.

Pieczona karkówka z majerankiem

Do kompletu domowych wędlin brakowało mi tylko pieczonej karkówki. Robiłem już schab w wersji pieczonej oraz w wersji gotowanej, łopatkę, no i wreszcie przyszedł czas na karkówkę. Kluczem do smaku tego, a także każdego innego mięsa jest marynata i czas marynowania. Poznajcie moją propozycję.

Jajka faszerowane awokado

Czas powoli szykować się do Wielkanocy, niby te przepisy są aktualne cały rok, ale to jajko w przeróżnej postaci króluje właśnie w te świąteczne dni. W najbliższym czasie zaproponuje Wam kilka wariantów jajka z przeróżnym nadzieniem. Dziś wersja bardzo zdrowa, a przy tym energetyczna. 

Gulasz z białej kiełbasy

Kto powiedział, że biała kiełbasa nadaje się do gotowania w wodzie. Równie dobrze można z niej zrobić potrawę jednogarnkową, którą ja nazwałem gulaszem. I muszę przyznać, że smak i aromat białej kiełbasy potrafił nadać odpowiedniego charakteru temu daniu. Powoli zbliża się Wielkanoc, podczas której biała kiełbasa często gości na naszych stołach, może zdecydujesz się na taką odmianę?

Zrazy ze szparagami

Monotonia na obiadowym talerzu to coś, czego próbuję unikać. Dlatego staram się za często nie powtarzać tych samych dań (no chyba że jest takie życzenie) i stąd kolejna moja wersja zrazów. I choć myślałem, że tym razem przekombinowałem, to znów zachęcam do skorzystania z przepisu. Farsz dosyć nietypowy, aczkolwiek nieskomplikowany, a i wino pewnie w domu się znajdzie.

Galart z kurczaka

Galart z kurczaka do końca życia będzie mi się kojarzył ze Świętami lub porządnymi, hucznymi rodzinnymi imprezami. To coś jak tatar, smakuje tylko w określonych okolicznościach. Przygotowanie galartu jest bardzo proste (tak jak zresztą tatra), można go przechowywać przez kilka dni w lodówce i w świąteczne dni zawsze znajdzie swojego amatora.

Murzynek z kremem śmietankowym

Czas zmierzyć się z historią fantastycznych smaków ciast, które piekła moja mama. Mam nadzieję, że pomoże mi w tym zeszyt z jej przepisami. Dawniej każde święta, każda impreza w domu nie mogła się obyć bez ciast mojej mamy. To oblizywanie misek, skubanie jeszcze ciepłego ciasta, masa wspomnień. Chciałbym powrócić do tych smaków. 

Czekoladowe ciasto na maślance

Ciasto czekoladowe chodziło za mną już od kilku tygodni. Za cel postawiłem sobie, aby tym razem było takie delikatne, wilgotne. W sieci znalazłem taki o to przepis, który zmodyfikowałem trochę, ale ciasto wyszło idealne. Do dekoracji i niejako dla przełamania słodyczy użyłem pestek grantu, ale równie dobrze może być to każdy inny owoc sezonowy.

Bigos domowy

Bigos, taki domowy, po staropolsku, na kilku rodzajach mięs, 4 dni gotowany. Moja żona robi najlepszy, jaki kiedykolwiek jadłem i to jej przepis dziś na blogu. Ten bigos jest tak dobry, że aby starczyło go na jak najdłużej, zainwestowaliśmy w odpowiedniej wielkości garnek. Podaje się go na imprezach, jest idealny na obiad. Nawet święta nie mogą się obejść bez tego bigosu. A dodatkowo można go zapakować w słoik, zapasteryzować i odstawić na później. 

Zrazy ze schabu

Jadłem je pierwszy raz chyba u teściowej, albo i teścia, bo oboje świetnie gotują. Zrazy ze schabu. Na pewno tańsze niż wołowe, na pewno szybciej się je robi, a czy gorsze w smaku? Nie uważam. Poza tym jak każde zrazy mają jeszcze jedną zaletę. Można ich zrobić więcej i zamrozić na później. 

Pomieszaniec sernikowo - czekoladowy z wiśniami

To był ostateczny test mojego nowego piekarnika. Nie wsadziłem do niego klasycznego sernika, ale ciasto, które w połowie smakiem i wyglądem przypomina sernik. Nie miałem pomysłu jak to nazwać, więc skoro wyglądało jak pomieszaniec to tak zostało nazwane. Jest to mieszanka ciasta czekoladowego i sernika z dodatkiem wiśni, owocu który uwielbiam w takim połączeniu. 

Tort truskawkowy

No i nadeszła ta historyczna chwila. Pierwszy tort w życiu, własnoręcznie zrobiony, od A do Z. Okazje były trzy: znakomici goście, drugie urodziny bloga oraz pierwsze polskie truskawki w tym roku. Nie powiem, że było łatwo, przynajmniej dla mnie. Upiec biszkopt, zrobić masę, połączyć to wszystko w miarę estetycznie, no nie jest to proste. Jednak efekt, smak i satysfakcja była tego warta. Coś czuję, że to nie ostatni mój cukierniczy wyrób.

Serowe cappuccino

W ostatnim czasie z dosyć prozaicznej przyczyny unikałem przygotowywania słodkości. W poprzednim mieszkaniu miałem gazowy piekarnik, którego tajemnic nie zdążyłem poznać, a lodówka swoimi rozmiarami uniemożliwiała wstawienie jakiejkolwiek blachy. Teraz się to zmieniło i choć dalej raczkuję w temacie ciast, to skorzystałem z przepisu Ostrej na słodko na serowe cappuccino. Bez pieczenia, łatwe i szybkie w przygotowaniu i przede wszystkim smaczne.

Domowa wędlina

Ten przepis jest tak łatwy w wykonaniu, że aż żal nie spróbować. Tak przynajmniej było ze mną, nie chciałem wierzyć, że gotując dwukrotnie przez 5 minut dowolne mięso, otrzymam aromatyczną, soczystą wędlinę domową. Przyprawy każdy dobiera sobie sam, ale polecam spróbować moją mieszankę. Jest delikatna, ale znakomicie przechodzi mięso swoim zapachem.

Sałatka ziemniaczana z boczkiem

Ostatnio na bydgoskim Frymarku udało mi się nabyć ziemniaki, które idealnie nadają się do sałatki. Ponieważ klasyczna warzywna pojawia się u mnie w domu regularnie, to zdecydowałem się na skomponowanie czegoś nowego. Nie wiem dlaczego, ale jakoś chyba podświadomie dobrałem składniki takie, które i na ciepło smakowałyby idealnie.

Faszerowane jajka z orzechami

Cześć! Macie składniki na wczorajszy sos chrzanowy? Jeśli nie, to mam nadzieję że ten przepis skłoni Was do zrobienia obu rzeczy. Bardzo łatwa i smakowita przystawka, śniadanie, przekąska - czy na ciepło, czy na zimno - w zależności kto co lubi. Przedstawiam przepis na faszerowane jajka z orzechami.

Sałatka warzywna

Jesteśmy co prawda po świętach, ale przed nami Sylwester a dalej karnawał więc dzisiejsza propozycja na pewno Wam się przyda. Moja sałatka warzywna nie jest do końca tylko warzywną. Oprócz tradycyjnych składników dodaję kiełbasę i jabłko, a charakterystyczny smak nadaje też musztarda sarepska. 

Pieczony schab z orzechami

Jakiś czas temu piekłem po raz pierwszy łopatkę. Tym razem do piekarnika powędrował schab, który wcześniej marynował się w ziołach i miodzie, a tuż przed pieczeniem został obłożony orzechami. Samo pieczenie zajęło mi mniej czasu i przyznam, że byłem zaskoczony jego soczystością (jak na schab) i smakiem. Słodki, momentami lekko kwaskowy, aromatyczny no i te orzechy. Coś pysznego.