Serowe placuszki

Dziś przepis na najprostsze i najszybsze, smażone bez tłuszczu placuszki. Powstał on z myślą o tych najmłodszych członkach naszych rodzin. Kilka prostych składników, które zazwyczaj znajdują się w naszej lodówce i śniadanie, obiad czy nawet kolacja gotowa.

Kotlety z soczewicy

Dawno nie było na blogu nic z kategorii wege. Ania postarała się o kotlety z soczewicy. Ja z natury podchodzę sceptycznie do tego typu dań, ale muszę przyznać, że okazały się bardzo smaczne, szczególnie z jogurtowym sosem czosnkowym.

Pesto ze szpinaku

Tak się złożyło, że w tym roku dysponuję znacznym nadmiarem szpinaku. Ciepła wiosna sprawiła, że mój warzywnik obrodził w zielone liście i trzeba było poszukać sposobu na jego wykorzystanie. Ok, można mrozić, ale miejsce w zamrażarce mam ograniczone i właściwie z góry zaplanowane na konkretne warzywa i owoce. Stąd pomysł z pesto, które idealnie pasuje do makaronu.

Pizza na włoskim cieście z botwinką, szpinakiem i serami

Przy kolejnym przygotowywaniu domowej pizzy postanowiłem sprawdzić ciasto włoskie. Cienkie, kruche, z prostych składników. Kluczowa jest tu mąka, a właściwie jej gatunek. Chodzi o mąkę włoską typ 00. Wiele źródeł podaje, że można ją zastąpić chlebową typ 650-750. Ciasto to jedno, a to co na pizzy to drugie. Obecnie trwa pełnia sezonu na szpinak i botwinę, które połączone z dwoma gatunkami sera idealnie pasują na majową pizzę. 

Jajka z ziołowym majonezem

Przed Wielkanocą jeszcze jedna propozycja podania jajek, a właściwie tego co na nim się znajduje. Zamiast tradycyjnego majonezu możesz dodać zioła, a do dekoracji użyć rzeżuchy, na którą po świętach nie ma chętnych albo pomysły na jej wykorzystanie. Nie jest to może jakaś finezja, ale zawsze to jakieś odchylenie od świątecznej tradycji. 

Jajka faszerowane awokado

Czas powoli szykować się do Wielkanocy, niby te przepisy są aktualne cały rok, ale to jajko w przeróżnej postaci króluje właśnie w te świąteczne dni. W najbliższym czasie zaproponuje Wam kilka wariantów jajka z przeróżnym nadzieniem. Dziś wersja bardzo zdrowa, a przy tym energetyczna. 

Placki z dyni na ostro

Testowałem już wersję placków z cukinii oraz placków z bobu, ale powiem Wam, że te z dyni wymiatają. Zdecydowałem się je zrobić na ostro ze sporą ilością dodatków i wyszło genialnie. Jesień to czas dyni, więc jestem pewny, że w tym roku jeszcze kilka razy pojawią się na moim stole.

Pieczone warzywa z kardamonem

Na blogu ponownie nadchodzą czasy zdrowego, dietetycznego, paleo odżywiania. Oczywiście dalej będzie smacznie (przynajmniej taką mam nadzieję), ale w dużej mierze będą przez najbliższy czas królować warzywa, ryby oraz mięsa w czystej postaci. Od warzyw właśnie zaczynam. Ten przepis jest prosty ale wymaga posiadanie jednej przyprawy, która nie jest zbyt popularna, ale za to bardzo aromatyczna. Mowa o kardamonie.

Wegetariańskie leczo z cukinii

Ciąg dalszy przerabiania cukinii giganta. Teoretycznie najłatwiej ale i przy okazji bardzo smacznie było przerobić zdecydowaną większość tego warzywa na leczo. Na blogu jest już zeszłoroczna wersja z papryką, kiełbasą i pomidorami w roli głównej. Tym razem jest to przepis wegetariański, takie leczo dłużej postoi w słoikach a kiełbasę zawsze można dodać podczas podgrzewania. 

Jajko w pomidorze

Szukając kolejnej alternatywny dla sobotniego śniadania postanowiłem połączyć to, co zazwyczaj znajduje się na moich kanapkach. Tym razem zestaw pomidor, jajko, zielenina, szynka został zapieczony w piekarniku. Mimo czasu oczekiwania na ścięcie się jajka, warto było. Bardzo pożywny a jednocześnie syty pomysł na śniadanie, kolacje a nawet i obiad. 

Pieczone ziemniaki II

Sezon grillowy w pełni, więc na blogu pojawia się kolejny łatwy przepis na pieczone ziemniaki. Oczywiście można je też przygotować w warunkach domowych, w każdym piekarniku. Niezależnie od przepisu i tego co dajemy w środek, polecam wcześniej jednak podgotować ziemniaczki, gdyż wówczas szybciej zrobią się na grillu, w ognisku czy piekarniku.

Krem ze szparagów

Za oknem kolor zielony staje się powoli dominującym, wszystko rozkwita, na ryneczkach pojawia się co raz więcej świeżych warzyw, są już też pierwsze owoce. Aktualnie sezon trwa w najlepsze na szparagi i dzisiaj przepis właśnie z wykorzystaniem tego warzywa. Krem ze szparagów to delikatne w smaku, choć nie pozbawione kalorycznej śmietany danie, które ma wielu amatorów. Uważam, że jest to potrawa, której wszelkie modyfikacje są niewskazane, dlatego podaję Wam przepis jak najbardziej tradycyjny.

Witaminowa bomba

W końcu za oknem mamy zimę, zimę która dotychczas była tylko w kalendarzu. Temperatura oscylująca wokół zera, jakieś mżawki, tak było dotychczas. Od dwóch, trzech dni za oknem biało, lekki mrozik. O tej porze roku trzeba koniecznie dbać o swoją odporność. Telewizyjne reklamy pękają w szwach od suplementów diety czy innych medykamentów na przeziębienie. Ja zaproponuję Wam dziś 100% naturalny zastrzyk witamin. 3 składniki, a tyle pożytku dla organizmu. Szczerze polecam, szczególnie w zimowym okresie.

Śnieżne muszle conchiglioni pod czerwoną pierzyną

Wczoraj było coś dla mięsożerców, dziś więc odwrotnie. Wiecie zapewne, że uwielbiam zioła, w każdej ilości, o różnych aromatach. Do tego przepisu władowałem wszystko to, co miałem świeże na kuchennym parapecie. Dzisiejszy wpis jest najlepszym dowodem na to, że na obiad nie musi być mięso. Do makaronu w kształcie muszli wpakowałem lekko przyprawiony twaróg, zalałem to pysznym sosem pomidorowym i całość podpiekłem w piekarniku. Prawdziwa bomba aromatów, która nie jednego zasyci a i mam nadzieję zachwyci.

Cydrowe naleśniki

Na pewno wielokrotnie spotykaliście się z przepisami na naleśniki, w których jednym ze składników była gazowana woda mineralna. Bąbelki mają za zadanie poprawić elastyczność i nadać charakterystyczną miękkość i wilgotność usmażonemu naleśnikowi. W dzisiejszym przepisie wodę zamieniłem na cydr, cydr jabłkowy. Jest to napój o niewielkiej zawartości alkoholu, lekko gazowany, jedyny w swoim smaku. Po wielu latach poszukiwań w końcu znalazłem nasz polski cydr (Cydr Dobroński) taki, za którym tęskniłem od czasu pobytu w Anglii. Dodany do ciasta naleśnikowego nadaje mu charakterystyczny, lekko jabłkowy posmak.

Przystawka z cukinii

Dzisiejszy pomysł na szybki starter zrodził się tak naprawdę z potrzeby chwili. Jakiś czas temu wpadli do mnie znajomi, z zaskoczenia, a do tego byli głodni :-) Szybki przegląd lodówki oraz szafek w kuchni i już robił się sos do makaronu, ale ponieważ lubię coś podać przed głównym jedzonkiem w mojej głowie szybko powstał pomysł na roladki z grillowanej cukinii z ziołowym twarożkiem. Fajnie wygląda, lekkie i co ważne szybkie do przygotowania.

Minitarty z warzywami

Druga tarta w życiu, a właściwie tartinka. Po pierwszej, udanej próbie na słodko, przyszedł czas wersję warzywną. Ciasto własnoręcznie robione, zamiast cukru sól, trochę warzyw, sosik i gotowe. Jeśli ciasto przygotujecie sobie wcześniej, to ich wykonanie nie zajmuje wiele czasu, a takie małe tarty mogą stanowić miły poczęstunek dla gości lub uzupełnienie do np. kremu z dyni. 

Placki z bobu

Jakiś czas temu próbowałem Was przekonać, że placki z cukinii wyglądają i smakują tak samo jak tradycyjne placki ziemniaczane, a są przy tym o niebo zdrowsze i lżejsze. Tym razem proponuję Wam placki z bobu z dużą ilością zieleniny. Też całkiem zdrowe choć muszą być smażone na dość dużej ilości oleju. Przepis ten ma niestety jedną małą wadę - obieranie bobu. Choć z drugiej strony jakby człowiek ugotował sobie dzień wcześniej i obrany zostawił w lodówce to samo zrobienie i pieczenie placków idzie szybko.

Pieczone pomidory z dynią

Na pomidory już nadchodzi czas, z dynią trzeba będzie jeszcze chwilę poczekać, ale do poniższego przepisu można użyć tej marynowanej. Czyli całość można przygotować przez okrągły rok, choć w sierpniu czy we wrześniu ten zestaw smakuje najlepiej. Połączenie pomidora, dyni, oregano i serka camembert wypadło rewelacyjnie.

Placki z cukinii

Placki ziemniaczane, kto ich nie lubi. Ja też lubię, ale znalazłem ich lżejszą formę. Zamiast ziemniaków są cukinie. Wyglądają tak samo i smakują tak samo. Różnica? Są zdrowsze i mniej kaloryczne, do tego zamiast klasycznej mąki pszennej dodałem tą pełnoziarnistą (razową). Zrobicie raz i raczej do ziemniaków już nie wrócicie.