Karkówka po flisacku

Po chudych, wolnych od kalorii potraw przyszedł czas na konkretny kawał mięcha, który może nie ocieka tłuszczem ale w diecie raczej się nie znajdzie. Karkówka po flisacku to jeden z wielu przepisów kuchni polskiej, połączenie mięsa duszonego w bulionie
z ziemniakami i boczkiem.

Składniki:

- 0,5 kg karkówki w plastrach

- 6 plastrów boczku wędzonego

- 1 duża cebula 

- 6 średnich młodych ziemniaków

- 0,5l bulionu drobiowo - warzywnego

- garść szczypiorku, pietruszki i tymianku (może być suszony)

- przyprawa typu vegeta

- musztarda sarepska

- mąka pszenna

- sok z połowy cytryny

- olej rzepakowy

- pieprz

Karkówkę najlepiej przygotować dzień wcześniej. Pokrojone plastry delikatnie rozbić, skropić sokiem z cytryny i natrzeć vegetą
i pieprzem. Następnie owinięte w folię spożywczą mięso odstawić na minimum godzinę do lodówki. Następnie smarujemy plastry musztardą i obtaczamy w mące. Na rozgrzanym oleju rumienimy mięso z dwóch stron. Ziemniaki podgotowujemy w wodzie bez soli, tak aby były półtwarde. W naczyniu do zapiekania na dnie układamy mięso, następnie kładziemy pokrojone w plastry ziemniaki
i cebulę pokrojoną w krążki. Całość zalewamy wcześniej przygotowanym bulionem drobiowo - warzywnym, na koniec na wierzch sypiemy zieleninę i pocięty w paski boczek. Całość przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do wcześniej rozgrzanego do temperatury 200 C piekarnika. Po około 45 minutach sprawdzamy czy mięso jest dostatecznie miękkie i na sam koniec pozostawiamy odkryte naczynie do czasu przyrumienienia się całości. Podajemy z ogórkami konserwowymi lub małosolnymi. Smacznego!

Liczba porcji: 2

Czas przygotowania: 2,5 godziny

Stopień trudności: średnio trudne