Aromatyczny kurczak w piwie

Dzisiejszy przepis to zderzenie wielu smaków, które atakują filet z piersi kurczaka. Fajna kompozycja przypraw skąpanych razem z delikatnym mięsem w aromatycznym piwie daje ciekawy efekt. Sos, który powstaje z tej mieszanki jest ostry i wyrazisty a całość łagodzi kasza kuskus w zapiekanym bakłażanie.

Składniki:

- filet z piersi kurczaka
- 1 bakłażan

- 75 g kaszy kuskus

- 250 ml aromatycznego piwa korzennego

- 250 ml wody

- 4 wędzone śliwki

- 200 ml buliony drobiowego

- 2 łyżki mąki kukurydzianej

- 2 łyżki oleju rzepakowego

- 1 łyżeczka curry

- 1/2 łyżeczki tymianku

- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

- 1/4 łyżeczki kolendry

- 1/4 łyżeczki ostrej papryki

- 1/4 łyżeczki cynamonu

- sól

- pieprz

Pierwszą czynnością jest przygotowanie marynaty do kurczaka. Olej łączymy z przyprawami i dodajemy pokrojoną w paski pierś. Najlepiej jakby zamarynowane mięso spędziło trochę czasu w lodówce, a następnie obsmażamy je na lekko złocisty kolor. Dodajemy wodę, piwo i drobno pokrojone śliwki. Całość dusimy do miękkości mięsa, około 20 minut. W między czasie do nagrzanego do 170 C piekarnika wstawiamy przepołowiony bakłażan z naciętym miąższem. Pilnujemy aby był lekko zarumieniony i po wycięciu środka wypełniamy go kaszą kuskus, którą chwilę wcześniej zalaliśmy bulionem drobiowym. Wywar z gotowego kurczaka zaciągamy mąką i obiad mamy gotowy. Smacznego!  

Liczba porcji: 2

Czas przygotowania: 45 minut

Stopień trudności: łatwe