Pulpety w sosie koperkowym

Po dwóch wersjach klopsików ( po innemu i w aromatyzowanych pomidorach) przyszedł czas na pulpety, czyli klopsiki gotowane. Te w sosie koperkowym to chyba jedne z najpopularniejszych, które można spotkać na naszych talerzach. Internet, książki kucharskie, programy kulinarne są pełne przepisów na właśnie tego typu pulpety. Ja przygotowuję je dosyć często, szczególnie mając dostęp do świeżego i bojącego wyjątkowym aromatem koperku i łączę z równie charakterystycznym tymiankiem.

Składniki:

- 300g mięsa mielonego

- 100 ml śmietany 18%

- 0,5l bulionu

- 1 mała marchewka

- pół łyżeczki tymianku

- pęczek świeżego koperku

- łyżka bułki tartej

- 2 łyżki mąki pszennej

- sól

- pieprz

Pulpety można przygotować praktycznie z każdego dostępnego mięsa mielonego. Jeśli użyjemy wieprzowiny, trzeba dodać jedno jajko. Drób jest na tyle bogaty w białko, że nie trzeba dodawać jaja, a przy okazji ułatwia to formowanie klopsików bo masa nie jest aż tak rzadka. Do mięsa dodajemy bułkę tartą, tymianek, sól i pieprz. Wilgotnymi dłońmi formujemy pulpety i odstawiamy na 15 minut do lodówki. W między czasie zagotowujemy wywar, a jeśli nie mamy takowego to 0,5l wody z kostką: połowa bulion warzywny, połowa bulion drobiowy. Dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę. Do wrzącego wywaru delikatnie wrzucamy pulpety i gotujemy na średnim ogniu 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy je z garnka i dodajemy posiekany koperek, zahartowaną śmietanę i rozpuszczoną w zimnej wodzie mąkę. Gotujemy 2-3 minuty i wrzucamy ponownie pulpety. Całość podgotowujemy jeszcze 5 minut i możemy podawać z gotowanymi ziemniaczkami i ogóreczkiem małosolnym. Smacznego!

Liczba porcji: 2

Czas przygotowania: 45 minut

Stopień trudności: łatwe