Carbonara

Inspiracją dzisiejszego dania było włoskie spaghetti carbonara. Kilka składników się zgadza, ale całość zmodyfikowałem pod zawartość swojej lodówki. Podobnie jak to było wcześniej przy wpisie z oszukanym sosem bolognese użyłem makaronu razowego. Jakoś ciężko mi powrócić do klasycznego. Dodałem też całkiem sporo śmietany, a boczek zastąpiłem moją ulubioną kiełbasą. Danie do przygotowania w zaledwie pół godziny.

Składniki:

- 200g makaronu razowego penne

- laska podsuszanej kiełbasy

- 10 pieczarek

- 75g startego parmezanu

- 200g śmietany 18%

- 100 g śmietany 30%

- 2 żółtka

- garść natki pietruszki

- odrobina oleju rzepakowego

- sół

- pieprz

Makaron wrzucamy do wrzącej, osolonej (1 łyżeczka) wody. Podczas jego gotowania podsmażamy na patelni z kapką oleju pokrojoną w plasterki kiełbasę, po chwili dodajemy umyte i pokrojone pieczarki. Całość delikatnie solimy, ale za to mocniej pieprzymy. Makaron się gotuje, kiełbasa z pieczarkami podsmaża, więc mamy czas aby przygotować sos. Do miseczki wrzucamy drobno starty parmezan, dodajemy śmietanę i żółtka. Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy aż do uzyskania kremowej konsystencji. Makaron powinien być już gotowy, odcedzamy go. Do podsmażonej kiełbasy i pieczarek wlewamy zawartość miseczki i dodajemy makaron. Całość mieszamy na małym ogniu, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na sam koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Prosto, szybko i ponownie łatwo. Smacznego! 

Liczba porcji: 2

Czas przygotowania: 30 minut

Stopień trudności: łatwe