czwartek, 20 listopada 2014

Gulasz wołowy

Dzisiejszy przepis pochodzi z książki "Moje obiady" autorstwa Jamiego Oliviera. Jest to potrawa jednogarnkowa, której przygotowanie ze względu na wołowinę trochę trwa, ale naprawdę warto. Oczywiście oryginalny przepis zmodyfikowałem trochę, bo na przykład dostanie topinambura w Polsce wciąż jest sporym wyzwaniem. 


środa, 19 listopada 2014

Ciasto dyniowe

To chyba jeden z ostatnich dyniowych przepisów w tym sezonie, choć może się coś jeszcze trafić. Jeśli chodzi o słodkości to zazwyczaj kopiuje przepisy 1:1 i podobnie było tym razem. Receptura pochodzi z bloga Happy Kitchen, w zasadzie zmieniłem tylko proporcję w stosunku do rozmiaru blachy. Bez dwóch zdań: to najlepsze ciasto jakie wyszło z mojego piekarnika.


czwartek, 13 listopada 2014

Kurczak w sosie śmietanowym

I tak mamy mały przerywnik dyniowy na blogu. Kurczak w sosie śmietanowym to banał, ktoś powie. Zgodzę się, ale przy okazji tego prostego przepisu postanowiłem pokombinować z marynatą, choć to dalej nic skomplikowanego. No i do mięsa dodałem pieczarki, które zawsze i wszędzie podkręcają aromat samego sosu.


środa, 29 października 2014

Krem z dyni hokkaido

Ostatnio na blogu jest sporo o dyni, ale mamy jesień w pełni, a kiedy jak nie o tej porze roku można nabyć najlepsze dynie? Dodatkowo zagłębiłem się w gatunki, które pojawiają się na targowiskach i w ten sposób po kilkunastu ugotowanych kremów z dyni odkryłem, że używając gatunek hokkaido znacznie można sobie uprościć życie, czyli nie trzeba obierać jej ze skóry.  Dzisiejsza propozycja to idealny, rozgrzewający i świetnie smakujący krem, w sam raz na jesienne, chłodniejsze dni.

środa, 22 października 2014

Dyniowy kurczak

W tym sezonie postanowiłem dokładniej przyjrzeć się gatunkom dyni. Na naszych targowiskach pojawia się co raz więcej rodzajów i wbrew pozorom rzeczywiście różnią się one, nie tylko smakiem, ale także i konsystencją. Dlatego właśnie do tego przepisu użyłem konkretnej dyni hokkaido, ponieważ bardzo szybko robi się ona miękka i stanowi bardzo fajne uzupełnienie sosu do mięsa.


piątek, 17 października 2014

Wątróbka w sosie miodowo - winnym

Wątróbka drobiowa nigdy nie należała do moich ulubionych dań, ale zmieniło się to już od czasu odkrycia jej połączenia z majerankiem i gruszką. Tym razem udusiłem ją w wytrawnym winie oraz gryczanym miodzie i śmiało mogę powiedzieć, że moja antypatia do wątróbki to już przeszłość. Miękka, delikatna, słodkawa i do tego wspaniały sos. Spróbujcie.


środa, 15 października 2014

Paleo gołąbki

Przyznam szczerze, że do tego przepisu podchodziłem z pewną dozą nieśmiałości. Receptura pochodzi z bloga Cook it lean, lista składników mocno mnie zastanawiała, ale że jest to potrawa zgodna z zasadami żywienia paleo, to postanowiłem spróbować. Najbardziej obawiałem się smaku sosu, ale on jest po prostu mega! Same gołąbki też są pyszne.

piątek, 10 października 2014

Placki z dyni na ostro

Testowałem już wersję placków z cukinii oraz placków z bobu, ale powiem Wam, że te z dyni wymiatają. Zdecydowałem się je zrobić na ostro ze sporą ilością dodatków i wyszło genialnie. Jesień to czas dyni, więc jestem pewny, że w tym roku jeszcze kilka razy pojawią się na moim stole.

wtorek, 7 października 2014

Pieczony okoń z warzywami

Przyszła pora na rybkę, ponownie w zdrowym, prawie beztłuszczowym wydaniu. Pieczenie ryb w piekarniku jest fajne, bo zazwyczaj za jednym zamachem przygotować można do nich dodatki i nie inaczej jest tym razem. Mój wybór padł na okonia, ale równie dobrze możecie użyć dorsza czy innej łatwo dostępnej ryby.

czwartek, 2 października 2014

Ciasto ze śliwkami

Przyszedł czas na kolejny słodki przepis. Tym razem postanowiłem zmierzyć się z recepturą na ucierane ciasto ze śliwkami, którą znalazłem na blogu Smakowity Kąsek. Jest to na tyle popularne ciasto, że w przeciągu ostatniego tygodnia widziałem ten przepis już na kilku blogach i mimo, że ja moje lekko przeciągnąłem w piekarniku przez co było lekko suche i twardawe, to śmiało mogę je polecić.

wtorek, 30 września 2014

Frytki z selera

Kto nie lubi frytek, no kto? Chyba każdy od czasu do czasu lubi te smażone w głębokim oleju ziemniaki. Owszem, obecnie można i spróbować upiec je w piekarniku, ale trwa to bardzo długo. Frytki z selera to znakomita, przede wszystkim zdrowsza, alternatywa dla tego obiadowego dodatku. W smaku bardzo przypominają te z ziemniaka, a jeszcze lekko doprawione pasują idealnie np. do ryby czy sałatki z kurczaka. 


piątek, 26 września 2014

Koperkowy dorsz

Kolejne danie z cyklu "prosto, szybko i smacznie". Tym razem ryba, a konkretnie dorsz. Oczywiście do tego przepisu możecie użyć każdej innej świeżej ryby. Poniższa koncepcja powstała na skutek wczorajszego przepisu na pieczone warzywa. Obie rzeczy idealnie pasują do siebie, są proste i łatwe w przygotowaniu a przy tym nie wymagają wielkiego nakładu czasu na ich przygotowanie.


czwartek, 25 września 2014

Pieczone warzywa z kardamonem

Na blogu ponownie nadchodzą czasy zdrowego, dietetycznego, paleo odżywiania. Oczywiście dalej będzie smacznie (przynajmniej taką mam nadzieję), ale w dużej mierze będą przez najbliższy czas królować warzywa, ryby oraz mięsa w czystej postaci. Od warzyw właśnie zaczynam. Ten przepis jest prosty ale wymaga posiadanie jednej przyprawy, która nie jest zbyt popularna, ale za to bardzo aromatyczna. Mowa o kardamonie.

wtorek, 23 września 2014

Zapiekanka z mielonym mięsem

Poniższy przepis to najlepszy dowód na to, że połączenie kilku prostych składników może zagwarantować sycącą i aromatyczną porcję obiadową. Gwarantuję, że zapachy jakie wydobywają się z piekarnika podczas pieczenia tej zapiekanki skuszą do jej spróbowania wszystkich domowników. 


piątek, 19 września 2014

Izotonik arbuzowy

Kolejny przepis na domowej roboty napój izotoniczny nie jest przypadkowy. Arbuz, oprócz walorów smakowych i kolorystycznych, ma także dużo zalet w kontekście wysiłku sportowego. Przygotowanie takiego napoju jest proste, a jego zalety docenicie po ćwiczeniach.


wtorek, 16 września 2014

Marokańskie klopsiki

Dzisiejszy wpis można potraktować jako alternatywę dla polskich mielonych, choć właściwie jedynym wspólnym mianownikiem są klopsy, a właściwie ich kształt. Wersja o smakach Maroko zrobiona jest bowiem z cielęciny, a całemu daniu smak nadaje kombinacja przypraw charakterystyczna dla tego regionu świata.


środa, 10 września 2014

Restauracja Namaste

Nie planowałem kolejnego wpisu na blogu dotyczącego restauracji, ale wizyta w indyjskiej knajpie Namaste mieszczącej się w centrum Zielonej Góry nie należała do tych przyjemnych, a że jest ona po słynnych kuchennych rewolucjach jednej z najbardziej znanych restauratorek w Polsce, to postanowiłem podzielić się z Wami moimi wrażeniami. 


czwartek, 4 września 2014

Duszone grzyby w wine

Jesień zbliża się wielkimi krokami, niestety. Choć jest i mały plus tej pory roku - grzyby. Czarne łebki, prawdziwki, koźlaki, kurki i wiele innych (których ja nie zbieram bo się nie znam). Dzisiejszy przepis wykorzystuje właśnie grzyby, w ostateczności (ostatecznej) mogą to być nawet pieczarki. Ja podałem z pieczywem, ale równie dobrze można to wymieszać z ryżem czy makaronem.


wtorek, 2 września 2014

Brzoskwiniowe ciasto jogurtowe

Jak dobrze wiecie, ciasta nie należą do moich specjalności, no powiedzmy sobie szczerze w tym temacie kulinarnych podbojów jestem słaby. Na palcach jednej ręki można policzyć słodkości, które mi się udały, więc z tym większą przyjemnością mogę Wam polecić poniższy przepis na ciasto jogurtowe. Jako że mamy sezon na brzoskwinie, to sok akurat z tego owocu nadał smak łatwemu w wykonaniu smakołykowi.


niedziela, 31 sierpnia 2014

Fanjki

Nigdy nie byłem w Chorwacji, nigdy tego nie próbowałem, ale postanowiłem to zrobić. Na moje to takie polskie chruściki, tyle że robi je się zdecydowanie szybciej. Mowa o ciasteczkach, które nazywają się fanjki. Nie wiem czemu, ale jakoś to "j" w środku mi nie pasuje, albo inaczej, po jego wykluczeniu mamy "fanki" czyli idealną przekąskę do meczu.

piątek, 29 sierpnia 2014

Wegetariańskie leczo z cukinii

Ciąg dalszy przerabiania cukinii giganta. Teoretycznie najłatwiej ale i przy okazji bardzo smacznie było przerobić zdecydowaną większość tego warzywa na leczo. Na blogu jest już zeszłoroczna wersja z papryką, kiełbasą i pomidorami w roli głównej. Tym razem jest to przepis wegetariański, takie leczo dłużej postoi w słoikach a kiełbasę zawsze można dodać podczas podgrzewania. 

środa, 27 sierpnia 2014

Izotonik jabłkowy

Ponieważ bieganie jeszcze mi się nie znudziło (a właściwie wręcz przeciwnie) to cały czas poszukuję alternatywy dla sklepowych napojów izotonicznych, które właściwie są nimi tylko z nazwy. Staram się w oparciu o wiedzę uzyskaną od specjalistów pić napój ze składników, które są akurat sezonowe a jednocześnie wydatnie wspomogą mój organizm. Tak powstał właśnie izotonik jabłkowy.

wtorek, 26 sierpnia 2014

Zupa z cukinii i pomidorów

Miniony tydzień upłynął pod znakiem przetwarzania gigantycznych rozmiarów cukinii. Padło kilka propozycji jak wykorzystać to warzywo i ostatecznie wyszły z tego placki, leczo i zupa. I właśnie o zupie będzie dzisiaj. Ugotowana na żebrakach, z dodatkiem warzyw i świeżych, aromatycznych pomidorów idealnie będzie rozgrzewać na zbliżające się, co raz chłodniejsze dni. 


czwartek, 21 sierpnia 2014

Restauracja Steinhaus

Dawno nie pisałem nic o miejscach, które odwiedzam. W tym tygodniu rzuciło mnie aż do Wrocławia, miasta z roku na rok zmieniającego się, oczywiście w pozytywnym tego słowa znaczeniu. Spacerując w okolicach starówki mijałem wiele restauracji, aż w końcu trafiłem na ul. Włodkowica, a konkretnie do restauracji Steinhaus. 

wtorek, 19 sierpnia 2014

Miętowy kurczak z fasolową sałatką

Trudno powiedzieć co w tym daniu jest dodatkiem a co główną postacią. Teoretycznie mogłoby się wydawać, że to kurczak powinien grać pierwsze skrzypce, ale to jest kompozycja w której jedno jest uzależnione od drugiego. Właśnie to konkretne połączenie mięty z kurczaka i fasolki oraz winnego, jabłkowego sosu dają pełnie smaku, którą możecie przygotować w około pół godziny.

czwartek, 14 sierpnia 2014

Faszerowane jajka z orzechami

Cześć! Macie składniki na wczorajszy sos chrzanowy? Jeśli nie, to mam nadzieję że ten przepis skłoni Was do zrobienia obu rzeczy. Bardzo łatwa i smakowita przystawka, śniadanie, przekąska - czy na ciepło, czy na zimno - w zależności kto co lubi. Przedstawiam przepis na faszerowane jajka z orzechami.


środa, 13 sierpnia 2014

Sos chrzanowy

Sos chrzanowy w moim wydaniu to alternatywa dla tych co nie przepadają za czosnkiem. Pasuje on idealnie tak do potraw mięsnych jaki np. do jajka. No właśnie, w kolejnym wpisie będzie przepis na coś, do czego ten sos idealnie Wam będzie pasował. Poniższa receptura jest łatwa a jednocześnie o wszechstronnym zastosowaniu. 


wtorek, 12 sierpnia 2014

Lody brzoskwiniowe

Właściwie to pierwsze lody, które zrobiłem w tym sezonie, a on właściwie powoli już się kończy. Rok temu proponowałem Wam lody waniliowe i truskawkowe, tym razem przyszła pora na brzoskwiniowe. Dobór smaku wynika z dostępności i ceny głównego składnika, czyli brzoskwiń. Poza tym, przepis ten jest aktualny przez cały rok, bowiem zawsze możecie użyć owoców z puszki.

piątek, 8 sierpnia 2014

Pomidorowy sos do makaronu

Nie ma się co oszukiwać, to jest czas pomidorów, dlatego na blogu przeważają one w nowych wpisach, śmiało można nawet powiedzieć, że je zdominowały. Dziś kolejna typowo pomidorowa propozycja, chodzi o sos do makaronu. Danie z gatunku tych na szybko. Polecam w wolnej chwili przygotowanie kilku słoiczków na zimowy czas, czyż nie będzie fantastycznie w grudniu zjeść makaron z tak aromatycznym sosem?

wtorek, 5 sierpnia 2014

Faszerowane kwiaty cukinii

Pierwszy raz zobaczyłem to danie chyba u Tomka Jakubiaka. Już wtedy wiedziałem, że to będzie smakować rewelacyjnie. Problem jest tylko taki, że kupno głównego składnika jakim są kwiaty cukinii graniczy niemal z cudem. Czasami gdzieś na targu można je dostać, ale najłatwiej jest wyhodować je sobie lub załatwić od zaprzyjaźnionego rolnika czy ogrodnika. Zapewniam, że jest to warte zachodu, bo potrawa wychodzi z tego genialna. 

czwartek, 31 lipca 2014

Grillowany kurczak z bobem i marchewkowym puree

Tym razem kombinacja składników na talerzu była dosyć ryzykowna. Postanowiłem połączyć wyrazisty kardamon z kurczakiem, a jako dodatki padło na smażony bób i słodko - kwaśne puree marchewkowe. Nie chwaląc się wyszło genialnie. Swego rodzaju prostota poszczególnych składników dania wzięła górę i razem stanowiła fajną całość.

wtorek, 29 lipca 2014

Maślany kurczak z dodatkami

W sumie nie wiedziałem jak nazwać to danie, bo powstało ono z tego co akurat miałem pod ręką. Bazą jest mięso z kurczaka, ale już dodatki są w sumie przypadkowe, włącznie z maślakami, które wyrosły w centrum suchego i upalnego lasu. Połączenie tych składników dało niesamowity efekt, aromat i smak. Spróbujcie.

wtorek, 22 lipca 2014

Dressing do sałatki z pomidorów

Jeśli ktoś z Was robił już jajko w pomidorze, na które przepis pojawił się na początku tego miesiąca, to na pewno zastanawiał się co zrobić z wydłubanym miąższem pomidora. Jest pomysł, smaczny pomysł. Wykorzystajcie to jako bazę do dressingu, który idealnie podkręca smak sałaty.


czwartek, 17 lipca 2014

Zupa ogórkowa

Było o kiszeniu ogórków, to i musi być zupa ogórkowa. To danie wpisujące się w kanon klasycznych potraw polskich stołów. Jej zrobienie jest właściwie banalnie proste, wystarczy mieć dobry wywar mięsny i kilka większych, smacznych ogórków kiszonych.

wtorek, 15 lipca 2014

Tagliatelle z boczkiem i botwinką

Ostatnio szukając nowych kulinarnych inspiracji wrzucam do swoich przepisów liście warzyw, które zazwyczaj mają jedno, góra dwa zastosowania. Ponieważ obecnie mamy sezon na botwinę, to spróbowałem zrobić na jej podstawie sos do makaronu. Połączona z boczkiem, czosnkiem i śmietaną idealnie pasowała na szybki obiad w ciągu tygodnia.

czwartek, 10 lipca 2014

Truskawkowy napój izotoniczny

Z racji mojej wzmożonej aktywności fizycznej dzisiaj na blogu coś dla ćwiczących. Pierwszy z serii napój izotoniczny, oczywiście przetestowany w boju. Jakoś nie przekonują mnie ogólnie dostępne produkty na rynku. Truskawek jest jeszcze całkiem sporo więc można je wykorzystać jako główny składnik napoju, który odpowiednio Was nawodni podczas wysiłku. 

wtorek, 8 lipca 2014

Clafoutis z czereśniami

Dawno nie było nic słodkiego, dlatego dzisiaj podrzucam przepis na francuski deser z owocami. Z racji tego, że akurat mamy pełnie sezonu to moje clafoutis jest z czereśniami, ale równie dobrze możecie je zastąpić wiśniami czy jagodami. Przepis jest dosyć prosty, więc w przypadku wizyty niespodziewanych gości możecie szybko przygotować dla nich słodką niespodziankę.

piątek, 4 lipca 2014

Kiszone ogórki

Dziś klasyka gatunku, sezonu czy jak kto woli warzywa. Kiszone ogórki. Do czego to one się nie przydają. W sezonie pakujemy je gdzie tylko można. Ja z pierwszych tegorocznych kiszonych zrobiłem zupę ogórkową, ale o tym za jakiś czas. Pewnie wiele z Was także robi własne kiszone, chętnie poczytam w komentarzach co Wy dajecie do gara / wiaderka / słoika.


środa, 2 lipca 2014

Jajko w pomidorze

Szukając kolejnej alternatywny dla sobotniego śniadania postanowiłem połączyć to, co zazwyczaj znajduje się na moich kanapkach. Tym razem zestaw pomidor, jajko, zielenina, szynka został zapieczony w piekarniku. Mimo czasu oczekiwania na ścięcie się jajka, warto było. Bardzo pożywny a jednocześnie syty pomysł na śniadanie, kolacje a nawet i obiad. 

czwartek, 26 czerwca 2014

Zapiekanka na brokułach

Bardzo często po gotowaniu zupy pomidorowej zostaje mi pierś z kurczaka. Dotychczas wykorzystywałem ją jako bazę do pasty z kurczaka >>>przepis<<< lub jako dodatek do farszu dla szpinakowych naleśników >>>przepis<<<. Ostatnio jednak wylądowała ona jako składnik zapiekanki z brokułem, ryżem oraz jajeczno - serowym sosem. 

wtorek, 24 czerwca 2014

Przepiórcze udka

Dzisiejszy przepis to jest coś, czym na pewno zaskoczycie swoich znajomych, kumpli którzy przyszli na mecz, czy koleżanki które wpadły na pogaduchy. Oszukane przepiórcze udka wymagają trochę pracy, ale efekt wizualny i smakowy jest tego warty. To jest przekąska, którą można podawać i na ciepło i na zimno, czyli śmiało możecie to sobie przygotować wcześniej. Przepis znalazłem na blogu Przepisy Aleksandry i jej mamy.

piątek, 20 czerwca 2014

Faszerowana polędwiczka wieprzowa

No, w końcu się udało. Przekonałem moją drugą połówkę do polędwicy wieprzowej. Zajęło mi to kilka przepisów i potraw, ale ostatecznie to faszerowane ziołami, serkiem i pomidorami mięso przypadło do gustu mojej żonie. Ja bardzo lubię polędwiczki, są bardzo łatwe w przygotowaniu i co ważne, to dosyć chude mięso. Dzisiejsza propozycja fajnie smakuje i na ciepło i na zimno.

wtorek, 17 czerwca 2014

Mintaj po indyjsku

W ostatni piątek szukałem jakiejś alternatywy dla tradycyjnego dnia rybnego. Mojego ulubionego dorsza proponowałem już w przeróżnych kombinacjach smakowych, ale w dotychczasowych przepisach nie brakowało wspólnych mianowników. Dzisiaj będzie o mintaju, rybie przygotowanej za pomocą dwóch przypraw. Do tego makaron z cukinii i pyszny indyjsko sos. Zapraszam.


piątek, 13 czerwca 2014

Grill Bar Zymft - Piwna Zagroda

Sporo jeżdżąc po Polsce zmuszony jestem stołować się w przeróżnych miejscach. Jedne z nich są lepsze inne gorsze, jedne serwują typową kuchnie domową inne mocno orientalną. Ostatnio trafiłem do miejsca, na które właściciel miał genialny i jednocześnie prosty pomysł. Połączył grilla z piwem, i to w bardzo dobrym wydaniu.


środa, 11 czerwca 2014

Schab w sosie kurkowym

Niby mamy początek czerwca, ale pogoda tak ukształtowała wzrost runa leśnego, że oprócz sztandarowych o tej porze roku poziomek, w lesie można spotkać spore ilości kurek i co właśnie odkryłem, jagód. Dziś skupiam się jednak na grzybach, chyba nie trzeba nikogo przekonywać o ich walorach smakowych, i nie inaczej jest w przypadku poniższego przepisu.


środa, 4 czerwca 2014

Zupa krem z liści rzodkiewek

Ostatnio znajoma zapytała mnie, czy jadłem  krem z liści rzodkiewek. Z lekka zdziwiony odpowiedziałem, że nie, ale w sumie nie dawało mi to spokoju, z liści rzodkiewek??? Postanowiłem to zrobić. Wywar i tak robię tydzień w tydzień na różne zupy, rzodkiewki też kupuję, więc próba nie strzelba pomyślałem. Przyznam, że przy doprawianiu trochę się gubiłem, bo w sumie nie wiedziałem jakiego smaku szukać, ale ostatecznie wyszedł ciekawy, lekki i na pewno pożywny krem.


środa, 28 maja 2014

Pieczony kurczak z mozzarellą, pomidorami i bazylią

Kolejna wersja pieczonego kurczaka, ponownie składniki ograniczone do minimum ale satysfakcja i odczucia smakowe na bardzo wysokim poziomie. Jedno z moich ulubionych śniadań to właśnie pomidor, mozzarella i bazylia. Postanowiłem ten zestaw połączyć z piersią kurczaka i się nie zawiodłem. Bardzo łatwe w przygotowaniu danie obiadowe idealnie smakujące z pieczonymi ziemniaczkami

piątek, 23 maja 2014

Dorsz w piwnym cieście

Od dawna chodził za mną nowy przepis na rybkę. Przypomniało mi się, że kiedyś robiłem piwne ciasto naleśnikowe do kurczaka i po pewnych modyfikacjach postanowiłem je użyć do ryby, konkretnie dorsza. Tak naprawdę do tego przepisu można wykorzystać każdy filet, zapewne będzie smakował podobnie.

wtorek, 20 maja 2014

Słodko - kwaśna sałatka z kurczakiem

Tydzień temu wrzuciłem przepis na pieczonego kurczaka z brzoskwiniami i orzechami, dziś podaję przepis jak wykorzystać to mięso do sałatki idealnej na zimną przekąskę. Dobór składników nie jest przypadkowy, a właściwie w ogromnej większości pochodzi z bloga, którego często odwiedzam. To właśnie na Nakrytym Stoliczku pojawił się przepis, do której mój kurczak pasuje idealnie.

piątek, 16 maja 2014

Pieczone ziemniaki II

Sezon grillowy w pełni, więc na blogu pojawia się kolejny łatwy przepis na pieczone ziemniaki. Oczywiście można je też przygotować w warunkach domowych, w każdym piekarniku. Niezależnie od przepisu i tego co dajemy w środek, polecam wcześniej jednak podgotować ziemniaczki, gdyż wówczas szybciej zrobią się na grillu, w ognisku czy piekarniku.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...