Dieta paleo i jej rzeczywiste rezultaty

Sylwester, Nowy Rok to czas postanowień, a jednym z najczęściej powtarzanych to odchudzanie. Dzisiejszy wpis może Wam w tym pomóc, a jeśli zdecydujecie się na zastosowanie wiadomości w nim zawartych, to jestem pewny, że tak będzie. Informacje tu zawarte kieruję również do osób, które może niekoniecznie chcą zgubić parę kilogramów, ale chcą poprawić swój ogólny stan zdrowia. Przyznam, że to właśnie wynikami badań krwi byłem najbardziej zaskoczony, chociaż kilogramy czy centymetry w pasie też poleciały w dół.

Dokładnie rok temu sam sobie wprowadziłem ograniczenia w jedzeniu, polegające na wykluczeniu z moich posiłków słodyczy, ziemniaków oraz chleba. Dodatkowo mąkę pszenną zastąpiłem mąką pełnoziarnistą typ 2000. Efektem takiego odżywiania była utrata 6 kilogramów masy ciała w przeciągu 7 tygodni. Później w kolejnych miesiącach kontrolowałem swoją wagę. Jednak letnie grilowanie, piwkowanie i ogólna radosna polityka jedzeniowa doprowadziła mnie do wyjściowej wagi, czyli do 80 kg. W między czasie jeden z lekarzy polecił mi zastosowanie diety paleo, zwanej też dietą jaskiniowców. Zainwestowałem więc parę złotych w książkę autorstwa Robba Wolfa, poczytałem i na przełomie listopada i grudnia wprowadziłem jej zasady w życie. 

Kilka słów o książce. Oprócz przykładowego jadłospisu znalazłem w niej szereg informacji na temat samej diety, którą autor właściwie określił jako sposób odżywiania, a nie dietę. I rzeczywiście coś w tym jest. Po tych 4 tygodniach próby, mogę powiedzieć że to, co jadłem przez ten okres, bardziej pasuje do filozofii odżywiania niż do wizerunku diety. Wracając jednak do książki, jest w niej jasno wyjaśnione dlaczego tego czy tamtego nie można jeść, a to czy siamto jak najbardziej. I powiem Wam, że w trakcie tych 4 tygodni rzeczywiście te informacje znalazły potwierdzenie w przeprowadzonych przeze mnie obserwacjach własnego organizmu. 

Nie będę się tu rozpisywał na temat tego, co jest w tej książce zawarte, zaznaczę tylko, że wprowadziłem lekkie modyfikacje w swoim odżywianiu w stosunku do tego co zalecał autor tej publikacji. W wielkim skrócie napiszę, że jadłem wszystko oprócz: słodyczy, nabiału, alkoholu, ziemniaków, produktów pochodzenia mącznego, owoców zawierających wysoki poziom skrobi, produktów zbożowych. Znacznie ograniczyłem też udział soli w swoich potrawach, szerokim łukiem omijałem też wszelkie chemiczne dodatki do jedzenia. Reasumując w moich posiłkach nie było chleba, mąki, mleka, jogurtów, serów, cukier jeśli już to tylko do herbaty i to brązowy, sól jak wspomniałem wcześniej w mniejszej ilości. W ciągu tego miesiąca zjadałem dużo więcej wieprzowiny niż zalecał autor, ale to akurat było podyktowane dostępnością mięsa i jego ceną. 

Co jadłem? Mięso, ryby, warzywa i owoce (nie wszystkie, głównie jabłka, gruszki, pomarańcze, awokado). Do tego bardzo dużo przypraw i różnego rodzaju orzechów oraz migdały. Czy to jedzenie było dobre? Na blogu mieliście tego przykłady. Wszystkie wpisy od 21 listopada do 18 grudnia pochodzą z tej diety. Zrobiłem więc specjalną zakładkę w menu (po prawej stronie) "Dieta Paleo" gdzie dodałem także wcześniejsze wpisy na blogu, które też pasują do tego sposobu odżywiania się. W samej diecie jak i książce obszernie opisana jest też kwestia aktywności ruchowej. Ja napiszę otwarcie, że nie robiłem nic. Przez te 4 tygodnie nie ćwiczyłem ani minuty. Zakładam więc, że jeśli do tego sposobu odżywiania doda się wysiłek fizyczny, to wyniki będą jeszcze lepsze.

Teraz o rezultatach. Zgodnie z zaleceniami autora przed rozpoczęciem diety obmierzyłem się dokładnie, zważyłem się i co najważniejsze zrobiłem badania krwi. Ogólnie moja waga czy wyniki krwi nie były złe. 80 kg, cholesterol 179 mg/dL to jest wszystko w normie. Po 4 tygodniach waga spadła do 74 kg, a cholesterol do 146 mg/dL. Najbardziej poleciały jednak w dół trójglicerydy - z 123 mg/ dL na 76 mg/dL. Jedyny skok zanotowała glukoza, która wzrosła z 85 mg/dL na 96 mg/dL. Najprawdopodobniej jest to skutek ilości spożywanych owoców o wyższej zawartości cukru, bowiem oprócz cukru do herbaty (brązowego) nie jadłem nic słodkiego. 

Ogólnie wrażenia pozytywne. Praktycznie cały czas chodziłem najedzony. Pierwszy tydzień to zmagania z pokusą słodyczy, nie sądziłem też, że tak bardzo będzie mi brakować nabiału w postaci serów czy jogurtów. Po mniej więcej 2,5 tygodnia zacząłem odczuwać przesyt mięsa, dlatego wprowadziłem więcej posiłków rybnych. W ogóle nie brakowało mi chleba czy ziemniaków. Pieczywo zastępowała mi zielenina, miksy sałat, a ziemniaki np. kalafior czy brokuły. Autor książki o diecie paleo twierdzi, że każdy kto zdecyduje się na okres próbny (4 tygodnie), nie wróci już do wcześniejszego trybu odżywiania. I coś w tym jest. Ja co prawda nie wyzbędę się wszystkich kulinarnych uciech tego życia, bo jak większość z nas słodkie uwielbiam, ale faktycznie bardziej zwracam uwagę na to, co jem w ciągu całego dnia. 

Obecnie w końcu ruszyłem się fizycznie. Zacząłem biegać, wiosną na pewno dojdzie też rower. Mam nadzieję, że aktywność fizyczna wraz z w miarę zbilansowanym jedzeniem, w którym od czasu do czasu nie zabraknie świeżej, chrupiącej bułeczki czy kawałka upieczonego ciasta, pozwoli mi na utrzymanie wagi i dobrego samopoczucia. Reasumując, jeśli chcecie zgubić trochę kilogramów lub Wasz cholesterol dobija do górnej granicy, to mogę polecić dietę paleo. Zalecam mimo wszystko zakup książki Robba Wolfa, jeśli ktoś będzie zainteresowany to mogę też przesłać na maila moje 4 tygodniowe menu, które oparte jest na wspomnianej wyżej książce, ale zawiera pewne modyfikacje, które po prostu wymusiło na mnie życie.