Ucierane ciasto z owocami i kruszonką

Kolejna pozycja na słodko, tym razem padło na chyba klasyczne i dosyć łatwe w przygotowaniu ciasto ucierane z dodatkiem owoców i kruszonki. Ponieważ sezon na truskawki w pełni, to właśnie one znalazły się na moim cieście. Przepis pochodzi z książki "Ciasta, ciastka i takie tam" Agaty Królak. 

Składniki na ciasto:

- 200g mąki pszennej

- 40g mąki ziemniaczanej

- 200g masła

- 160g drobnego cukru do wypieków
- 4 jajka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 0,5kg truskawek (lub innych owoców)

Składniki na kruszonkę:

- 150g mąki pszennej

- 100g masła

- 50g cukru pudru

Jajka i masło muszą mieć temperaturę pokojową. Zaczynamy od utarcia masła z cukrem, dalej dodajemy pojedynczo jajka. Po dokładnym utarciu tych trzech składników powoli dodajemy obie mąki, proszek do pieczenia oraz sól, które wcześniej przesiewamy. Mieszamy do połączenia składników. Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wyrównujemy i na wierzchu kładziemy połówki truskawek, rozcięciami ku górze. Pozostaje nam tylko przygotowanie kruszonki. Zimne (koniecznie!) masło siekamy z mąką i cukrem pudrem, a następnie rozdrabniamy palcami. Kruszonką posypujemy ciasto, które wkładamy do piekarnika wcześniej nagrzanego do 180C, pieczemy przez ok. 45 minut, do tzw. suchego patyczka.