Klopsiki w sosie pomidorowym

U nas w domu bardzo lubimy kotlety mielone, takie tradycyjne, takie jak >>>tutaj<<<. Jednak czasem trzeba popuścić wodze fantazji i na bazie takich klopsików zrobić coś innego. I tak powstały właśnie klopsiki w sosie pomidorowym, a właściwie kokosowo - pomidorowym. Znakomita alternatywa dla tradycyjnych mielonych, idealne do podanie z makaronem albo ryżem.

Składniki na klopsiki:

- 250g mielonej szynki

- 250g mielonej karkówki

- 1 cebula

- 1 jajko

- 1 łyżeczka musztardy stołowej

- 2 łyżeczki majeranku

- 1 łyżeczka ziół prowansalskich

- 1/2 łyżeczki czarnuszki

- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

- łyżka oliwy

- masło

- sól

- pieprz

Składniki na sos:

- 1 czerwona papryka

- 1 mała papryka chilli

- 1 mały por

- 2 średnie ogórki konserwowe

- 1 łyżeczka musztardy stołowej

- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego

- 200g mleczka kokosowego

- sól

- pieprz

Składniki na klopsiki mieszamy ze sobą i odpowiednio doprawiamy (drobno pokrojoną cebulę warto wcześniej podsmażyć na maśle). Smakiem idziemy w klasyczne mielone. Kiedy mięso jest gotowe formujemy małe kulki i smażymy na brązowo na maśle z dodatkiem oliwy. Kiedy klopsiki będą odpowiednio zarumienione, zdejmujemy je z patelni i na pozostały tłuszcz wrzucamy pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, drobno posiekaną chilli, po 2-3 minutach dodajemy posiekany por. Wszystko razem podsmażamy, na koniec dodajemy pokrojone w kostkę ogórki konserwowe. Po chwili zawartość patelni zalewamy mleczkiem kokosowym, dodajemy przecier pomidorowy oraz musztardę. Zagotowujemy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Kiedy sos jest gotowy, wrzucamy wcześniej usmażone klopsiki, przykrywamy patelnię i po 5 minutach kiedy klopsiki ponownie nabiorą temperatury a jednocześnie aromatu z sosu, możemy podawać. Z makaronem, z ryżem, z ziemniakami - co kto lubi i ma akurat ochotę. Smacznego!