Faszerowana kalarepa

Zgodnie z zapowiedzią dzisiaj przepis na obiad, do którego potrzebny będzie sos pomidorowy. To jest jednak dodatek do głównego bohatera na talerzu - kalarepy. To danie mógłbym ocenić jako czas debiutów. Pierwszy raz zapiekałem kalarepę. Pierwszy raz użyłem także dwóch nowych przypraw: czarnuszki i kardamonu. Powiem Wam, że całość łącznie z sosem i pełnoziarnistym ryżem smakowała rewelacyjnie. Ogromna mieszanka smaków i aromatów ziół. 

Składniki:

- 2 duże kalarepy

- 250g mielonego mięsa z piersi kurczaka

- 1 marchew

- 4 średnie pieczarki

- pół szklanki bulionu warzywnego

- 150g jogurtu naturalnego

- 25g masła

- 1/4 łyżeczki czarnuszki

- szczypta kardamonu

- sól

- pieprz

Na początek w osolonej wodzie gotujemy kalarepy, około 10 minut. Po ich ostygnięciu najpierw obieramy ze skóry a następnie wydrążamy. Najbardziej miękką część środka kalarepy drobno szatkujemy, mieszamy z mięsem mielonym, dodajemy sól, pieprz, czarnuszkę, kardamon i odstawiamy na chwilę do lodówki. W tym czasie na maśle podsmażamy drobno posiekaną marchewkę ( + kilka plasterków do dekoracji) i także drobno pokrojone pieczarki. Po chwili dodajemy bulion i dusimy do miękkości. Na drugiej patelni podsmażamy mięso z kalarepą i przyprawami, a następnie dodajemy do marchewki i pieczarek. Całość zalewamy jogurtem i na małym ogniu czekamy aż wszelkie płyny się zredukują. Gotowy farsz wkładamy do wydrążonych kalarep (na wierzch kładziemy plasterki marchwi) i wkładamy do piekarnika wcześniej nagrzanego do 180 C. Pieczemy 20 - 20 minut. Tak przygotowane kalarepy podajemy z ryżem i wcześniej przygotowanym sosem pomidorowym, na który przepis możecie znaleźć >>>tutaj<<<. Smacznego!

Liczba porcji: 2

Czas przygotowania: 60 - 90 minut

Stopień trudności: średnio trudne