Trójkolorowy dorsz

Dorsz to chyba jednak moja ulubiona ryba. Może nie do łowienia, ale na pewno do jedzenia. Dziś proponuję lekko przyprawioną, smażoną razem z aktualnie topowymi warzywami: cukinią i pomidorami. Do tego wszystkiego dodałem trochę zielonej rukoli i wyszło bardzo kolorowe i pyszne danie, które jest dobre tak na obiad, jak i na szybki lunch. 

Składniki:

- duży filet świeżego dorsza bez skóry

- 1 mała żółta cukinia

- 2 średnie pomidory

- 2 cebule dymki

- 1 papryka peperoni

- garść rukoli

- suszony tymianek i majeranek

- 1 łyżka miodu gryczanego

- mąka pszenna

- masło

- olej rzepakowy

- sól

- pieprz

Jeśli chcecie całe danie utrzymać w odpowiedniej temperaturze, to najlepiej jest je przyrządzić równolegle na dwóch patelniach. Jednak najpierw umyty i dobrze osuszony filet z dorsza (może też być każda inna biała ryba) kroimy na 3-4 cm paski. Solimy, pieprzymy, przyprawiamy tymiankiem i majerankiem. Odkładamy do lodówki. Na pierwszej patelni rozpuszczamy masło wraz z łyżką oleju rzepakowego i zaczynamy od podsmażenia krążków cebuli i papryki peperoni. Po 2-3 minutach dodajemy pokrojoną w plasterki cukinię. Ponownie wracamy do ryby, obtaczamy ją w mące i rozgrzewamy drugą patelnię, także z masłem i olejem, smażymy rybę z każdej ze stron (2-3 minuty). W między czasie kiedy cukinia lekko zacznie się rumienić dodajemy łyżkę miodu i wrzucamy plastry pomidorów. Całość podsmażamy jeszcze dosłownie chwilę i do warzyw przekładamy usmażoną rybę i na sam koniec dodajemy rukolę. Danie można jeść prosto z patelni, można też podać z pieczonymi ziemniaczkami. Smacznego!

Liczba porcji: 2

Czas przygotowania: 30 minut

Stopień trudności: średnio trudne