Schabowe w śmietanie

Schab zawsze jadłem w jednej postaci, tradycyjnego schabowego. Chyba ze względu na dosyć suche mięso nigdy nie próbowałem wykorzystać tego mięsa w innym przepisie. Nadszedł jednak czas połączenia dobrze przyprawionego kawałka schabu ze śmietaną, makaronem, pomidorami i kurkami. Rewelacja. Mięso w sumie dalej dosyć suche, choć duszone w pysznym sosie śmietanowym nabrało niepowtarzalnego smaku. Choć może powtarzalnego, przynajmniej na naszych talerzach. Na pewno jeszcze do tego wrócę.

Składniki:

- 2 grube kotlety schabowe

- ok. 15 pomidorków kotajolwych

- 2 małe cebule

- garść kurek (opcjonalnie mogą być pieczarki)

- 200 ml śmietany 30%

- 2 łyżki śmietany 18%

- 2 ząbki czosnku

- 2 łyżeczki suszonego oregano

- łyżeczka suszonego tymianku

- 5 łyżek oleju

- sól

- pieprz

Umyte i osuszone mięso rozbijamy, jednak sam kotlet powinien pozostać dosyć gruby (ok. 7 mm). Solimy, pieprzymy i wcieramy oregano i tymianek. Na rozgrzanym oleju smażymy kotlety z obu stron na rumiano, a następnie zdejmujemy je i trzymamy w cieple (pod talerzami). Na pozostałym tłuszczu podsmażmy pokrojone w krążki cebulę, posiekany czosnek oraz grzyby i chwilę później dodajemy połówki pomidorów. Kiedy skórka pomidorów zacznie się lekko ścinać dodajemy śmietanę. Po zagrzaniu się sosu wrzucamy wcześniej usmażone kotlety i całość doprawiamy solą i pieprzem. Przez kolejne 10 minut dusimy na małym ogniu. Na sam koniec zdejmujemy pokrywkę i chwilę redukujemy sos. Podawać można z makaronem tagliatelle, który idealnie pasuje do tej potrawy. Smacznego! 

Liczba porcji: 2

Czas przygotowania: 45 minut

Stopień trudności: średnio trudne