Kulinarne Rzuty Wolne: 2013

poniedziałek, 30 grudnia 2013

Sałatka warzywna

Jesteśmy co prawda po świętach, ale przed nami Sylwester a dalej karnawał więc dzisiejsza propozycja na pewno Wam się przyda. Moja sałatka warzywna nie jest do końca tylko warzywną. Oprócz tradycyjnych składników dodaję kiełbasę i jabłko, a charakterystyczny smak nadaje też musztarda sarepska.

Czytaj więcej »»»

piątek, 20 grudnia 2013

Śledź w śmietanie

Kolejny klasyk wigilijnego stołu - śledź w śmietanie. To jest chyba moja ulubione danie właśnie z tą rybą w roli głównej. Teraz jadam dużo różnych ryb, w różnych postaciach, ale kiedyś tak zrobione śledzie lądowały na moim talerzu przynajmniej raz w miesiącu, obowiązkowo w zestawie z gotowanymi ziemniaczkami. W domu rodzinnym wigilię razem z mamą i babcią zawsze zaczynaliśmy od tego dania. Później szybka zmiana talerza na czysty i zabieraliśmy się do pozostałych potraw.

Czytaj więcej »»»

czwartek, 19 grudnia 2013

Ryba po grecku

Chyba jedno z najpopularniejszych dań świątecznych - ryba po grecku. Skąd się wzięła ta nazwa? Nie mam pojęcia, ale pamiętam pewną anegdotę związaną z tą potrawą, było to w liceum. Rusycystka pytała się, co u nas w domu jada się na święta. Ja wypaliłem, że rybę po turecku. A ona, że chyba po grecku. Ja szybo zdałem sobie sprawę z przejęzyczenia, ale twardo brnąłem w swoją wersję mówiąc, że na pewno po turecku, bo skład jest podobny ale w tej wersji jest seler, a w greckiej nie ma. Nie wiem czy pani profesor chciała mnie oszczędzić czy nie miała pojęcia z czego robi się tę potrawę, ale nie ciągnęła dalej tematu. Po latach zapraszam więc po przepis na rybę po grecku, także z selerem :-)

Czytaj więcej »»»

środa, 18 grudnia 2013

Pieczarkowe burgery

Kto z nas nie lubi hamburgerów, chyba każdy. Rodzajów jest mnóstwo, tak naprawdę jeśli robimy je sami, to używamy ulubionych składników i sosów. Mój burger różni się od tradycyjnych jednym. Klasyczną bułkę zastąpiły pieczarki. Żeby do końca było zdrowo, w środku znalazł się kotlet z mielonej piersi indyka. Tak przygotowane burgery nadają się idealnie na przekąskę bądź oryginalny starter.

Czytaj więcej »»»

piątek, 13 grudnia 2013

Smażony śledź w zalewie octowej

Kilka tygodni temu żona przywiozła od teściowej pudełko świeżo zrobionych śledzi w occie. Zasmakowały nam bardzo, dlatego postanowiłem zakupić kilka płatów i zrobić samemu. Nie byłbym sobą, gdybym nie zmodyfikowałbym przepisu, co przełożyło się na trochę inny smak, ale wciąż bardzo dobry. Dzisiaj odebrałem właśnie 2 kg świeżutkich śledzików, które jeszcze wczoraj pływały sobie w Bałtyku. Sobota upłynie więc pod znakiem śledzia w occie, którego zamierzam w części zapakować do słoików.

Czytaj więcej »»»

środa, 11 grudnia 2013

Kurczak w papryce

Kurczaka robiłem już w wielu postaciach, i pewnie jeszcze w wielu zrobię. Podobnie jak pozostałe mięsa, także to można przygotowywać na wiele sposobów. Dzisiaj przyszło mi do głowy połączenie papryki z miodem, który właściwie był tylko brązującym, słodkim dodatkiem, bo to właśnie papryki odgrywały główną rolę w nabijaniu udek kurczaka paprykowym aromatem. Całość pieczona w rękawie dała razem z także pieczonymi batatmi bardzo dobry obiad.

Czytaj więcej »»»

poniedziałek, 9 grudnia 2013

Pieczony schab z orzechami

Jakiś czas temu piekłem po raz pierwszy łopatkę. Tym razem do piekarnika powędrował schab, który wcześniej marynował się w ziołach i miodzie, a tuż przed pieczeniem został obłożony orzechami. Samo pieczenie zajęło mi mniej czasu i przyznam, że byłem zaskoczony jego soczystością (jak na schab) i smakiem. Słodki, momentami lekko kwaskowy, aromatyczny no i te orzechy. Coś pysznego.

Czytaj więcej »»»

piątek, 6 grudnia 2013

Placuszki z łososia

Dzisiejsza propozycja idealnie nadaje się na piątkowy obiad. To, co widzicie na zdjęciu będzie jego głównym bohaterem, a zastosowań może mieć wiele. Placki równie dobrze mogą spełniać rolę burgerów, które zapakować można do bułki wraz z warzywami i sosami, można je także podawać z ryżem i gotowanymi warzywami. Możliwości jest wiele, ale w dodatku zrobienie takich placuszków nie zajmie Wam więcej niż pół godzinki.

Czytaj więcej »»»

środa, 4 grudnia 2013

Spaghetti i makaron z cukinii

Kto by pomyślał, że w tak sprytny, łatwy i przede wszystkim mega zdrowy sposób można zastąpić makaron. Okazuje się, że spaghetti nie zawsze musi wiązać się z tradycyjnym, mącznym makaronem! Wystarczy zastąpić go właśnie cukinią pokrojoną w paski. Aby do końca utrzymać "zdrowotny" styl potrawy, dorzuciłem mięso z indyka no i oczywiście masę ziół. A, no i jestem pewny, że to była cukinia a nie kabaczek, co do wczoraj nie było jeszcze takie oczywiste. Jeśli ktoś chce poczytać na czym polega różnica między tymi warzywami, zapraszam na mój facebookowy profil.

Czytaj więcej »»»

poniedziałek, 2 grudnia 2013

Sos ogórkowy

Ostatnio co raz częściej powstają w mojej kuchni nowe receptury sosów. Często modyfikuję też już te znane i wcześniej publikowane na blogu. W poprzednim tygodniu stworzyłem coś co najpierw miało być chłodnikiem ogórkowym, ale ostatecznie zmodyfikowałem to do postaci sosu. Idealnie pasuje do potraw z udziałem jajka. Jego wykonanie nie zabiera dużo czasu, choć składniki nie są raczej standardowe.

Czytaj więcej »»»

piątek, 29 listopada 2013

Duszony schab w czerwonym sosie

Wczoraj wrzuciłem przepis na pomidorowo - paprykowy sos na ostro. Pierwszą okazją do jego wykorzystania były greckie kofty, dzisiaj kolejna propozycja w postaci schabu duszonego właśnie w tym sosie. Na początku zastanawiałem się, czy mięso będzie odpowiednio kruche i aromatyczne, ale po nieco ponad pół godziny moje wątpliwości zostały rozwiane. Pyszne mięsko w pysznym sosie sprawi, że na pewno wrócicie do tego przepisu.

Czytaj więcej »»»

czwartek, 28 listopada 2013

Pomidorowo - paprykowy sos na ostro

Mimo iż wspominałem o tym sosie we wpisie o greckich koftach, to postanowiłem wrzucić jego recepturę osobno, gdyż przyda się on do innych potraw, a może być także używany do każdej innej potrawy, której przepis niekoniecznie znajdziecie u mnie na blogu. Ja wykorzystałem ten sos do upieczenia a właściwie uduszenia schabu, przepis pojawi się już jutro.

Czytaj więcej »»»

środa, 27 listopada 2013

Pieczona łopatka

Kawał soczystego i kruchego mięsa chodził za mną już dawno. To jest smak mojego dzieciństwa. Świeży chleb, pieczona łopatka i ostra musztarda - ulubione kanapki do szkoły. Często jadaliśmy też to na obiad, do tego ziemniaczki, sosik i obowiązkowo tarte buraczki. Aż się sobie sam dziwię, że dopiero teraz zdecydowałem się na pierwszą porcję własnego wyrobu. Trochę się obawiałem, że dałem za dużo ziół i przede wszystkim czosnku, którego aromat wypełnił kuchnię podczas pieczenia, ale wyszło rewelacyjnie.

Czytaj więcej »»»

poniedziałek, 25 listopada 2013

Wołowina z warzywami w stylu indyjskim

Parę postów niżej wspominałem, że smaki zaczynają mi się powoli zmieniać. Kolejnym dowodem na to jest dzisiejszy przepis na wołowinę z warzywami w stylu indyjskim. Mieszkając w Londynie szerokim łukiem omijałem restauracje azjatyckie, w tym także, a może nawet przede wszystkim indyjskie. Curry, kurkuma, kminek i reszta przypraw charakterystycznych dla kuchni z tego regionu świata nie pasowała mi zupełnie. Teraz już wiem dlaczego. Było ich za dużo. W moim przepisie jest tego troszkę mniej przez co nie dominują one tak wyraźnie w potrawie, jednak spokojnie daje się wyczuć w jedzeniu nutkę aromatu Indii.

Czytaj więcej »»»

piątek, 22 listopada 2013

Pieczony łosoś z orzechami

Idealny przepis na piątek, rybka. Dzisiejsza propozycje jest bardzo prosta w przygotowaniu i dodatkowo zajmie nam max 30 minut. Łosoś norweski jest coraz bardziej popularny w naszych domach i to nie bez powodu. Jego delikatne, różowe mięso, które w przypadku często spotykanych w naszych sklepach filetów jest pozbawione ości, kosztuje też coraz mniej, a jego wartości odżywcze mają dla nas także duże znaczenie.

Czytaj więcej »»»

czwartek, 21 listopada 2013

Sałatka z kurczakiem fajita

Kolejny pomysł na lekką i szybką sałatkę, którą można podawać na zimno i na ciepło. Kurczak, trochę warzyw, awokado i gotowe. Polecam wszystkim szukającym nowych smaków drobiu. Zestawienie oregano i kminku nie jest przypadkowe, a zapewniam że wielu z Was zaskoczy.

Czytaj więcej »»»

środa, 20 listopada 2013

Przystawka z cukinii

Dzisiejszy pomysł na szybki starter zrodził się tak naprawdę z potrzeby chwili. Jakiś czas temu wpadli do mnie znajomi, z zaskoczenia, a do tego byli głodni :-) Szybki przegląd lodówki oraz szafek w kuchni i już robił się sos do makaronu, ale ponieważ lubię coś podać przed głównym jedzonkiem w mojej głowie szybko powstał pomysł na roladki z grillowanej cukinii z ziołowym twarożkiem. Fajnie wygląda, lekkie i co ważne szybkie do przygotowania.

Czytaj więcej »»»

poniedziałek, 18 listopada 2013

Leczo z kiełbasą

Kiedyś moim ulubionym daniem była kiełbasa w pomidorach, głównie dlatego, że nie przepadałem za papryką. Z czasem smaki mi się pozmieniały i to co kiedyś było głównym składnikiem, czyli kiełbasa, dziś jest dodatkiem właśnie do papryki, pieczarek i pomidorów. Dla podkreślenia mięsnego smaku mojego leczo, dodaje też wędzony, podsmażony boczek.Najbardziej jednak uwielbiam sos, który powstaje z duszenia wszystkich poniższych składników.

Czytaj więcej »»»

piątek, 15 listopada 2013

Minitarty z warzywami

Druga tarta w życiu, a właściwie tartinka. Po pierwszej, udanej próbie na słodko, przyszedł czas wersję warzywną. Ciasto własnoręcznie robione, zamiast cukru sól, trochę warzyw, sosik i gotowe. Jeśli ciasto przygotujecie sobie wcześniej, to ich wykonanie nie zajmuje wiele czasu, a takie małe tarty mogą stanowić miły poczęstunek dla gości lub uzupełnienie do np. kremu z dyni.

Czytaj więcej »»»

wtorek, 12 listopada 2013

Ziołowe udka z kurczaka

Dzisiejszy wpis to po części druga odsłona aromatycznego kurczaka w piwie. Różnica składników jest spora, ale wspólnym mianownikiem oprócz mięsa jest piwo. Tym razem główny bohater dania nabiera aromatów podczas duszenia, a wcześniej smak kurczaka nadawała marynata. Oprócz mięsa dostajemy też na talerz mieszankę warzyw, która razem z ziemniaczkami smakowicie wypełnia talerz.

Czytaj więcej »»»

środa, 6 listopada 2013

Roladki z kurczaka

Lubię mięso, które aż bucha ziołami, dlatego zrobiłem pieczone roladki z kurczaka pełne różnych smaków i aromatów. Tak naprawdę każdy z Was, może użyć ziół, które lubi najbardziej. Co jeszcze oprócz zieleniny? Do środka dodałem salami z oliwkami, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę i ogóreczka konserwowego.

Czytaj więcej »»»

czwartek, 31 października 2013

Chili con carne

Było coś z kuchni azjatyckiej, była kuchnia arabska, czas na meksykańską. Chili con carne to mieszanka mielonego mięsa z warzywami, całość duszona w sosie pomidorowym z dodatkiem bulionu. Co ciekawe, potrawę tę można spotkać w amerykańskich fastfoodach. Idealnie pasuje do niej domowa pszenna tortilla, przepis na którą, macie już na blogu.

Czytaj więcej »»»

środa, 30 października 2013

Pszenne tortille

Wrzucam ten prosty przepis, bo pewnie przyda Wam się nie raz. Najbliższa okazja już jutro, kiedy domowa tortilla idealnie będzie pasować do chili con carne. Jest to nic innego jak pszenny placek, który w kuchni meksykańkiej zastępuje w wielu potrawach chleb.

Czytaj więcej »»»

wtorek, 29 października 2013

Tadżin z kurczaka

Nie jestem jakimś specjalnym fanem kuchni arabskiej, pamiętam jak podczas pobytu w Londynie gdzie był do niej spory dostęp omijałem wszelkie tego typu restauracje szerokim łukiem. Mimo to podczas szukania informacji o migdałach natrafiłem na tzw. klasyka tej kuchni - tadżin. Zdecydowałem się na wersję z kurczakiem, bo szybciej się robi :-)

Czytaj więcej »»»

piątek, 25 października 2013

Wodna Wieża - Steampunkowa Restauracja w Pszczynie

We wrześniowym magazynie "Kuchnia" pojawił się dosyć obszerny artykuł na temat eksperymentalnej hodowli grzybów, których można spróbować w Steampunk Restaurant. Zaciekawiony samym obiektem, w którym znajduje się owa restauracja, oraz grzybami przez nią serwowanymi, postanowiłem się tam wybrać.

Czytaj więcej »»»

środa, 23 października 2013

Blogerzy kulinarni dla Psiaków! Nakarm czworonoga!

Dzisiaj nie będzie o gotowaniu, a przynajmniej nie w moim wydaniu. Dzisiaj będzie o pomocy dla psiaków. Mam psa, właściwie zawsze miałem psy i zawsze żałowałem, że tylko jednego. Skoro nie mogę mieć ich więcej to postanowiłem pomóc tym czworonogom, które tej pomocy potrzebują najbardziej. Mowa o psach bezdomnych. Tym wpisem dołączam do akcji karmimypsiaki.pl i Was także namawiam do wsparcia tej inicjatywy.

Czytaj więcej »»»

poniedziałek, 21 października 2013

Klopsiki z niespodzianką czyli jajka po szkocku

Proste a jakie efektowne albo przynajmniej zaskakujące. Tradycyjny mielony można urozmaić na wiele sposobów, a jednym z nich jest wsadzenie do środka przepiórczego jajka. Według mnie to klopsik z niespodzianką, ale gdzieś widziałem już podobne zdjęcie z opisem jajko po szkocku. Do mięsa mielonego dodawałem już wiele różnych przypraw, tym razem dałem odrobinę szafranu. Ciekawy, lekko zaskakujący smak mięsa w połączeniu z delikatnym jajkiem przepiórki mi smakował.

Czytaj więcej »»»

piątek, 18 października 2013

Kisir

Dziś coś z kuchni tureckiej. Sałatka kisir w moim wydaniu to mieszanka kaszy kuskus, warzyw i ziół. Mi to jakoś specjalnie nie przypadło do gustu, ale może ktoś wykorzysta ten przepis. Lubię ostre potrawy, ale tu chyba za dużo dałem papryki pepperoni.

Czytaj więcej »»»

środa, 16 października 2013

Wątróbka w gruszkach z majerankiem

Na myśl o tym przepisie cały czas dostaję ślinotoku. Nie jestem fanem wątróbki ale połączenie jej z gruszką i majerankiem nadało jej nowego, moim zdaniem rewelacyjnego smaku. Wiele osób robi te podroby z jabłkiem, a ja mając w lodówce twarde i lekko słodkie gruszki postanowiłem właśnie je dodać do wątróbki. Dlaczego majeranek? Chciałem dodać charakterystyczny aromat. Polecam Wam kupno świeżego zioła i zasuszenie go - zdecydowanie intensywniej nadaje smak potrawom.

Czytaj więcej »»»

poniedziałek, 14 października 2013

Sałatkowy kurczak

Przepis na to co widzicie na talerzu powstał z potrzeby chwili. W lodówce nie było nic konkretnego na obiad, a przynajmniej tak mi się wydawało. Okazało się, że z piersi kurczaka oraz warzyw można szybko przygotować dobry, pożywny i kolorowy posiłek.

Czytaj więcej »»»

czwartek, 10 października 2013

Pomarańczowy krem z marchwi

Pomysł na szybką zupę? Proszę bardzo. Krem z marchwi z dodatkiem soku z pomarańczy. Bardzo łatwa i przede wszystkim szybka do przygotowania zupa. Uważać trzeba tylko z jednym - solą i pieprzem. Bardzo łatwo zmienić smak tego kremu, który jak każde danie musi być dobrze przyprawione ale jednocześnie cały czas nasze kubki smakowe muszą czuć marchew z nutą pomarańczy.

Czytaj więcej »»»

wtorek, 8 października 2013

Greckie kofty

Dzisiaj coś dla miłośników wieprzowiny w wydaniu greckim, przynajmniej z założenia. Kofty to małe szaszłyki podawane z frytkami bądź pieczonymi ziemniaczkami. Ja dorzucam jeszcze dwa sosiki: łagodniejszy na bazie jogurtu z czosnkiem i ostrzejszy na bazie pomidorów i papryki. Jest to kolejny przepis, który można zrobić tak w domowym piekarniku jak i na grillu.

Czytaj więcej »»»

czwartek, 3 października 2013

Czosnkowe polędwiczki z boczkiem

Dzisiaj coś dla amatorów czosnku. Jest go dużo w tym daniu, choć mimo tego co może się wydawać oczywistym nie zdominował on wyraźnie całości. Wszystko dzięki mięcie i soku z cytryny, które jako baza marynaty tonowały silny jego aromat.

Czytaj więcej »»»

wtorek, 1 października 2013

Kurczak, pieczarki, oliwki oraz kapary

Na początku września proponowałem Wam udko kurczaka z majerankiem i miętą. Dzisiaj dodaję przepis na kurczaka z tymiankiem, który najpierw dusi się, a później piecze w towarzystwie pieczarek i oliwek. Dodałem też kapary, chyba pierwszy raz do mięsa. Wyszło rewelacyjnie. Ta opcja zdecydowanie lepiej smakuje z ryżem.

Czytaj więcej »»»

piątek, 27 września 2013

Pikantna zupa z kurczakiem

Kiedy ostatnio majstrowałem chrupiącego kurczaka z warzywami okazało się, że zostały mi pędy bambusa oraz suszone grzyby mun. I wczoraj idealnie mi się przydały. Nie miałem pomysłu na obiad, a ostatecznie powstała pikantna zupa z kurczakiem, która dzięki pędom i grzybom ma także nutę chińskiego dania, a jednocześnie jest bardzo szybka w przygotowaniu.

Czytaj więcej »»»

środa, 25 września 2013

Słodko - kwaśne żeberka

Dzisiejszy przepis gdzieś mi kiedyś mignął w jakiejś książce kucharskiej lub internecie, a konkretnie zapamiętałem połączenie żeberek z pomarańczą. Na tyle mnie to zaciekawiło, że od siebie dodałem jeszcze kilka składników do marynaty i z ciekawością czekałem na efekt końcowy. Smak okazał się zaskakująco pyszny. Bałem się, że któryś ze składników marynaty zdominuje żeberka, ale ostatecznie samo mięso wyszło słodko - kwaśne, ale tak delikatnie, a sos to już mieszanka wszystkich składników. Przepis banalnie prosty i mimo iż wykonanie trzeba podzielić na dwa dni to nie zajmuje dużo czasu.

Czytaj więcej »»»

poniedziałek, 23 września 2013

Pieczona ryba z rozmarynem, pietruszką i pieczarkami

Powiem nieskromnie, że to jest absolutny numer 1 jeśli chodzi o moje dotychczasowe przepisy na rybę. Kombinując jak tu przygotować mojego ulubionego dorsza tak się wszystko dobrało, że goście jedzący tak przygotowaną rybkę non stop zachwycaliśmy się jej smakiem. Idealnie wypieczona ryba, aromatyczny farsz, odpowiednia ostrość i do tego półwytrawne wino, moje ulubione hiszpańskie Celebro.

Czytaj więcej »»»

piątek, 20 września 2013

Chrupiący kurczak z warzywami

Nie wiem na ile można to danie nazwać azjatyckim, ale z zamysłu miała powstać kolacja o chińskim charakterze. Wyszedł z tego rewelacyjny, chrupiący kurczak w cieście naleśnikowym razem z mieszanką warzyw w słodko - kwaśnym sosie. Niestety jest to przepis bardzo czasochłonny, choć robiłem to pierwszy raz i na pewno przy ponownej próbie wykorzystam doświadczenie pod względem organizacyjnym. Tak czy inaczej wszystkie palniki kuchenki grzały się przez bite 2 godziny.

Czytaj więcej »»»

środa, 18 września 2013

Imprezowy przysmak

Dzisiejsza propozycja sałatki cieszy się w naszym domu zawsze dużym powodzeniem. Ciekawe połączenie arbuza, szpinaku, kurczaka i dodatków zmieszanych z sosem winegret według autorskiego przepisu ma wielu amatorów i zazwyczaj szybko znika ze stołu.

Czytaj więcej »»»

poniedziałek, 16 września 2013

Czekoladowe ciasto z borówkami

Nie wiem na ile dzisiejszy przepis na czekoladowe ciasto z borówkami jest trudny, ale dla mnie to niewątpliwy sukces, że udało się je upiec. Tak jak pisałem we wpisie o waniliowo - truskawkowych tartinkach ta część kulinarnych podbojów jest dla mnie magią i to sporą. Naczytałem się, naoglądałem się, nasłuchałem się i dalej nie wiem czemu w moim piekarniku rzadko co wychodzi. Tym razem powiedzmy się udało, choć dalej nie mogę sobie poradzić z pękającym wierzchem ciasta.

Czytaj więcej »»»

czwartek, 12 września 2013

Udko kurczaka z majerankiem i miętą

Kiedy na rynku zobaczyłem pęczek świeżego majeranku od razu przypomniał mi się smak kurczaka, który lubi przygotowywać moja żona. Miękki, delikatny w smaku ale za to bardzo wyraźny w zapachu będzie Wam smakować. Jako, że mam spore nadwyżki świeżej mięty postanowiłem dodać jej sporo do dzisiejszej propozycji mięsa, do którego idealnie pasuje półwytrawne wino Celebro Francja.

Czytaj więcej »»»

wtorek, 10 września 2013

Kolorowy mix z bobem na czele

Inspiracją tego przepisu był wpis na blogu Facet na talerzu. Kiedy zobaczyłem makaron z bobem, pomyślałem że to może być smaczne. I było, nawet bardzo. Oczywiście nie byłbym sobą gdybym czegoś nie dołożył od siebie, tak więc dodałem paprykę i zrezygnowałem z soku z cytryny. Jednak to bób nadaje smaku całemu daniu, które jest z jednej strony delikatne, ale z drugie strony dzięki mocno pieprznemu kurczakowi ma też nutę ostrości.

Czytaj więcej »»»

poniedziałek, 9 września 2013

Święto Śliwki, Strzelce Dolne 2013

Po Festiwalu Smaku w Grucznie w miniony weekend odbyła się kolejna impreza, które na stałe już zagościła w kalendarzu wydarzeń kulinarnych województwa Kujawsko - Pomorskiego. XIII edycja Święta Śliwki zgromadziła mnóstwo wystawców przeróżnych wyrobów z całej Polski, nie zabrakło też licznych przedstawicieli naszego województwa. Głównym bohaterem dwudniowego święta była jednak śliwka.

Czytaj więcej »»»

piątek, 6 września 2013

Krem z dyni

Dzisiejsza zupa, a właściwie krem cieszy się w moim domu nie mniejszą popularnością niż pomidorówka, choć to ta druga jest numerem 1. Jednak w przeciwieństwie do pomidorów, dynia jest dostępna tylko kilka miesięcy w roku. Moja koncepcja kremu jest prosta, oparta na bulionie a jedynym "udziwnieniem" nadającym jemu wyjątkowego smaku jest curry.

Czytaj więcej »»»

środa, 4 września 2013

Pieczona papryka z wkładką

Ten przepis utwierdził mnie w przekonaniu, że idealną przyprawą do pieczonej papryki jest kardamon. To, czym wypełnicie środek tego warzywa w dużej mierze może zależeć od Was, ale używając właśnie tej przyprawy nadacie temu daniu wyjątkowy smak. Ja do środka wrzuciłem drobno posiekaną karkówkę, cebulkę i garść mniej popularnych przypraw co w połączeniu z kardamonem i samą papryką dało fajną mieszankę smaków i zapachów.

Czytaj więcej »»»

wtorek, 3 września 2013

Placki z bobu

Jakiś czas temu próbowałem Was przekonać, że placki z cukinii wyglądają i smakują tak samo jak tradycyjne placki ziemniaczane, a są przy tym o niebo zdrowsze i lżejsze. Tym razem proponuję Wam placki z bobu z dużą ilością zieleniny. Też całkiem zdrowe choć muszą być smażone na dość dużej ilości oleju. Przepis ten ma niestety jedną małą wadę - obieranie bobu. Choć z drugiej strony jakby człowiek ugotował sobie dzień wcześniej i obrany zostawił w lodówce to samo zrobienie i pieczenie placków idzie szybko.

Czytaj więcej »»»

niedziela, 1 września 2013

Sos winegret

Jeden z najpopularniejszych zimnych sosów do sałatek. Sos winegret. Ile sałatek, tyle przepisów. Czym różni się mój? Do podstawowej bazy czyli oliwy, soku z cytryny, czosnku i soli dodałem miodu. Z ziół używam tylko tych prowansalskich. Dzisiejszy wpis nie jest przypadkowy. W przyszłym tygodniu sos będzie idealnym uzupełnieniem pysznej sałatki ze szpinaku, kurczaka, pomidora i ... sami zobaczycie.

Czytaj więcej »»»

piątek, 30 sierpnia 2013

Schabowe w śmietanie

Schab zawsze jadłem w jednej postaci, tradycyjnego schabowego. Chyba ze względu na dosyć suche mięso nigdy nie próbowałem wykorzystać tego mięsa w innym przepisie. Nadszedł jednak czas połączenia dobrze przyprawionego kawałka schabu ze śmietaną, makaronem, pomidorami i kurkami. Rewelacja. Mięso w sumie dalej dosyć suche, choć duszone w pysznym sosie śmietanowym nabrało niepowtarzalnego smaku. Choć może powtarzalnego, przynajmniej na naszych talerzach. Na pewno jeszcze do tego wrócę.

Czytaj więcej »»»

środa, 28 sierpnia 2013

Trójkolorowy dorsz

Dorsz to chyba jednak moja ulubiona ryba. Może nie do łowienia, ale na pewno do jedzenia. Dziś proponuję lekko przyprawioną, smażoną razem z aktualnie topowymi warzywami: cukinią i pomidorami. Do tego wszystkiego dodałem trochę zielonej rukoli i wyszło bardzo kolorowe i pyszne danie, które jest dobre tak na obiad, jak i na szybki lunch.

Czytaj więcej »»»

poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Festiwal Smaku Gruczno 2013

Za 2 lata ta chyba największa kulinarna impreza w województwie kujawsko - pomorskim obchodzić będzie pierwszy jubileusz. Nie wiem jak będzie za rok, a tym bardziej za dwa lata, ale miniony weekend w tej małej miejscowości koło Świecia nad Wisłą zgromadził ogrom wystawców i jeszcze więcej odwiedzających. Dziesiątki stoisk i setki, jak nie tysiące spragnionych dobrego jedzenia ludzi nie jest dziełem przypadku. Raz w roku ta wioska tętni, a wręcz bucha pysznym i różnorodnym jedzeniem, choć nie tylko. Nie brakowało też stoisk z rzeźbami, biżuterią, ceramiką czy antycznymi przedmiotami. Zapraszam na fotorelację z VIII Festiwalu Smaku w Grucznie.

Czytaj więcej »»»

Subskrybuj: Posty (Atom)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...